Mentimun Isi (Oi Sobagi) yang Renyah dan Lezat
Nikmat Musim Panas! Resep Oi Sobagi Segar untuk Meningkatkan Selera Makan – Cara Membuat Mentimun Isi Lezat
Nikmati cita rasa musim panas dengan Oi Sobagi buatan sendiri, terbuat dari mentimun segar yang renyah! Hidangan ini memiliki tekstur renyah yang menggugah selera dan isian yang kaya rasa gurih yang akan membuat waktu makan Anda benar-benar istimewa. Siap-siap untuk resep kimchi musim panas yang pasti akan menambah nafsu makan Anda!
Bahan Utama- 10 buah mentimun segar
- 1 ikat daun bawang (sekitar 100g)
Larutan Perendam Mentimun- 160 ml air hangat (sekitar 80°C)
- 4 sdm garam kasar laut
Campuran Isian (Bumbu Oi Sobagi)- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdt jahe cincang
- 3 sdm saus ikan teri (kecap ikan)
- 2 sdm udang rebon asin (cincang halus)
- 13 ml sari bawang bombay (sekitar 1 sdm)
- 1 sdm gula merah
- 5 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda suka)
- 160 ml air hangat (sekitar 80°C)
- 4 sdm garam kasar laut
Campuran Isian (Bumbu Oi Sobagi)- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdt jahe cincang
- 3 sdm saus ikan teri (kecap ikan)
- 2 sdm udang rebon asin (cincang halus)
- 13 ml sari bawang bombay (sekitar 1 sdm)
- 1 sdm gula merah
- 5 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda suka)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bintang utama hidangan ini: mentimun! Resep ini menggunakan ‘mentimun buah’ yang sedikit lebih pendek dari mentimun biasa. Ingatlah hal ini saat menyesuaikan jumlah isian Anda. Cuci mentimun hingga bersih sebelum memulai.
Step 2
Karena mentimun ini memiliki kulit halus tanpa duri, cukup bilas cepat di bawah air mengalir. Jika Anda menggunakan mentimun biasa, sebaiknya gosok dengan garam sebelum membilasnya.
Step 3
Potong setiap mentimun menjadi sekitar tiga bagian sama besar. Letakkan setiap potongan berdiri di ujung yang terpotong dan buat irisan berbentuk silang (+) yang dalam, sekitar tiga perempat panjangnya menggunakan pisau. Ini memastikan isian yang lezat meresap hingga ke dalam.
Step 4
Dalam sebuah mangkuk, larutkan 4 sendok makan garam kasar laut ke dalam 160 ml air hangat (sekitar 80°C). Aduk rata hingga garam larut sepenuhnya. Rendam mentimun yang sudah diiris ke dalam air garam ini dan biarkan terendam selama 15 hingga 20 menit. Mentimun siap jika sudah lentur dan mudah ditekuk.
Step 5
Setelah mentimun terendam, angkat dari larutan garam, bilas ringan dengan air dingin, lalu letakkan di rak atau saringan untuk meniriskan kelebihan air sepenuhnya. Memastikan mentimun kering di dalam dan luar sangat penting untuk mencegah isian menjadi berair.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan isiannya. Cincang halus daun bawang setelah dicuci dan dikeringkan. Usahakan potongannya sekitar 0.5 cm panjangnya.
Step 7
Dalam mangkuk pencampur, campurkan daun bawang cincang dengan bawang putih cincang, jahe cincang, saus ikan teri, udang rebon asin, sari bawang bombay, gula merah, dan bubuk cabai merah. Anda bisa menyesuaikan jumlah bubuk cabai sesuai tingkat kepedasan yang Anda sukakani.
Step 8
Menggunakan spatula atau tangan Anda, campurkan semua bahan isian hingga tercampur rata. Ini akan menciptakan isian yang lezat untuk Oi Sobagi Anda. Pastikan tidak ada gumpalan dan semuanya tercampur merata.
Step 9
Ambil mentimun yang sudah ditiriskan dan isi irisan berbentuk silang dengan isian yang sudah disiapkan secara merata. Pastikan isiannya padat agar setiap gigitan penuh rasa. Selamat, Oi Sobagi Anda yang cantik hampir siap!
Step 10
Pada hari-hari musim panas yang terik seperti ini, Anda bisa menikmati Oi Sobagi segera tanpa perlu fermentasi lebih lanjut! Rasa segarnya yang renyah sangat lezat dinikmati begitu saja dan menjadikannya lauk yang fantastis untuk merangsang nafsu makan. Tentu saja, jika Anda lebih suka rasa yang lebih fermentasi, Anda bisa membiarkannya selama satu atau dua hari.
