매콤달콤 골뱅이 쫄면무침
[초간단 술안주/식사] 입맛 돋우는 골뱅이 쫄면무침 레시피
갑자기 손님이 오셨을 때, 혹은 출출할 때 후다닥 만들어 낼 수 있는 마성의 메뉴! 바로 골뱅이 쫄면무침입니다. 쫄깃한 쫄면과 통통한 골뱅이, 아삭한 채소가 매콤달콤한 양념에 버무려져 훌륭한 식사 메뉴는 물론, 근사한 술안주로도 손색이 없답니다. 통조림 골뱅이 하나만 있으면 뚝딱! 금방 완성되는 초간단 레시피, 지금 바로 알려드릴게요.
주재료- 골뱅이 통조림 1캔 (약 150~200g)
- 양상추 1/3개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
양념 재료- 고추장 4큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술 (약 2쪽 분량)
- 간장 1큰술
- 식초 2큰술
- 꿀 1큰술 (또는 올리고당)
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 고추장 4큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술 (약 2쪽 분량)
- 간장 1큰술
- 식초 2큰술
- 꿀 1큰술 (또는 올리고당)
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 따라 버린 후, 먹기 좋은 크기(1/2 또는 1/3 등)로 썰어 준비합니다. 양상추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 굵직하게 채 썰어 주세요. (팁: 집에 오이, 당근, 파프리카 등 다른 채소가 있다면 함께 채 썰어 넣어주시면 색감도 예쁘고 더욱 풍성한 골뱅이무침을 즐기실 수 있어요!) 쫄면은 끓는 물에 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 삶아준 뒤, 찬물에 재빨리 헹궈 물기를 빼 놓습니다.
Step 2
양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰거나 어슷 썰어 준비합니다. 다진 마늘은 1큰술 분량으로 준비해주세요. 볼에 준비된 골뱅이, 채 썬 양파, 대파, 그리고 양상추를 담습니다. (팁: 양념장을 미리 만들어 30분~1시간 정도 냉장고에서 숙성시키면 골뱅이 특유의 비린 맛을 잡고 양념의 풍미를 더욱 살릴 수 있어요. 시간이 있다면 꼭 숙성 과정을 거쳐보세요!)
Step 3
따로 만들어 둔 양념장 (또는 볼에 직접 넣을 양념 재료: 고추장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 꿀 1큰술, 설탕 1큰술)을 골뱅이와 채소가 담긴 볼에 부어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 젓가락이나 손을 이용해 살살 버무리듯이 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 채소가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 한번 더 가볍게 섞어줍니다. 맛을 보시고 혹시 단맛이 부족하다면 물엿이나 꿀을 조금 더 추가해주세요. 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려 장식한 뒤, 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면 매콤달콤 맛있는 골뱅이 쫄면무침 완성입니다!
