香ばしいピーナッツの煮物 レシピ
頭の体操に！栄養満点のおかず、ピーナッツの煮物
ご飯が進む、香ばしいピーナッツの煮物のレシピをご紹介します。しっかりとした食感と、甘じょっぱい味付けがピーナッツに染み込み、お子様のおやつにも、大人の晩酌のお供にもぴったりな常備菜です。ナッツの代表格であるピーナッツで、健康も一緒に챙らいましょう！
主な材料- 生ピーナッツ 1カップ
調味料- 醤油 大さじ3
- 梅シロップ（または蜂蜜/コーンシロップ）大さじ2
- 水 1/2カップ
- オリゴ糖（またはコーンシロップ/砂糖）大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 梅シロップ（または蜂蜜/コーンシロップ）大さじ2
- 水 1/2カップ
- オリゴ糖（またはコーンシロップ/砂糖）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、生のピーナッツを準備します。ピーナッツはきれいに洗い、冷水に30分から1時間ほど浸して柔らかくします。こうすることで、ピーナッツの硬い殻が柔らかくなり、調味料がより染み込みやすくなります。
Step 2
戻したピーナッツを鍋に入れ、ピーナッツが浸るくらいの水を加えて軽く茹でます。強火で沸騰したら2〜3分だけ茹でてください。この工程でピーナッツの渋みが取れ、柔らかくなります。茹で汁は捨てないでください！
Step 3
次に、煮物の調味料を作ります。鍋に茹でたピーナッツと、分量の醤油、梅シロップ、そして水1/2カップを加えます。火は弱火にし、焦げ付かないようにじっくりと煮詰めるのがポイントです。時々ピーナッツをかき混ぜ、調味料が均一に染み込むようにしてください。
Step 4
煮汁が半分くらいに減り、ピーナッツに調味料が半分ほど染み込んできたら、ここでオリゴ糖大さじ1を加えます。これにより、照りが出て甘みが加わります。オリゴ糖の代わりに砂糖を使っても良いですが、オリゴ糖を使うとより滑らかでツヤのある仕上がりになります。最後に、さらに5分ほど煮詰めたら、すべての調味料がピーナッツによく染み込んだ美味しいピーナッツの煮物の完成です。少し冷ましてから保存容器に入れ、美味しく召し上がってください！
