Receta de Calamares Estofados Tiernos y Sabrosos
Calamares Estofados Fáciles: Un Delicioso Acompañamiento para Niños
Pensando en qué preparar con los calamares que compré, decidí probar a hacer calamares estofados, ¡que pensé que a los niños les gustaría! Su sabor salado y ligeramente dulce lo convierte en un acompañamiento perfecto para tener a mano. ¡Es tan delicioso que no podrás resistirte!
Ingredientes Principales- 3 calamares frescos
- 1/2 cebolla
- 1 chile seco (para dar sabor)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Salsa de Estofado- 1 taza de agua
- 1/2 taza de salsa de soja
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
- 2 cucharadas de azúcar
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz japonés)
- 1 cucharada de aceite de pepita de uva (¡mi ingrediente secreto!)
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de salsa de soja
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
- 2 cucharadas de azúcar
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz japonés)
- 1 cucharada de aceite de pepita de uva (¡mi ingrediente secreto!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los calamares limpiándolos a fondo. Luego, haz cortes superficiales en la superficie de los calamares. Esto ayuda a que la salsa penetre mejor y mejora la textura. Escalda los calamares en agua hirviendo durante solo 1-2 minutos. Inmediatamente escúrrelos en un colador y deja que toda el agua gotee. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que puede hacer que los calamares queden duros.
Step 2
Ahora, hagamos la deliciosa salsa de estofado. En una olla, combina 1 taza de agua, 1/2 taza de salsa de soja, 3 cucharadas de sirope de maíz, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de mirin. Mezcla todo bien. ¡Aquí está mi arma secreta para la ternura: añade 1 cucharada de aceite de pepita de uva! Los calamares pueden volverse gomosos fácilmente si se estofan durante mucho tiempo, pero añadir aceite de pepita de uva los mantiene sorprendentemente tiernos durante todo el proceso de cocción.
Step 3
Una vez que la salsa de estofado comience a hervir vigorosamente, añade los calamares escaldados, la cebolla en rodajas, el chile seco y la cebolleta a la olla. Comienza a estofar a fuego medio-alto hasta que la salsa se reduzca y espese. ¡No olvides remover los calamares ocasionalmente para asegurar que queden uniformemente cubiertos con la deliciosa salsa!
Step 4
Cuando la salsa se haya espesado y los calamares hayan absorbido todos los maravillosos sabores, ¡está listo! Este plato es fantástico servido sobre un cuenco de arroz caliente. Es un acompañamiento perfecto que puedes preparar con antelación y que será un éxito en tu mesa.
