Oseng Cumi Kering yang Kenyal dan Lembut
Lauk Tahan Lama & Lezat! Resep Oseng Cumi Kering Super Praktis untuk Lauk atau Teman Minum Bir
Sempurna sebagai lauk pendamping di kulkas! Kami perkenalkan oseng cumi kering yang ajaib, yang juga bisa menjadi camilan lezat saat Anda menikmati segelas bir. Jika diproses dengan benar, lauk ini tidak mudah basi dan bisa disimpan lama, menjadikannya pilihan praktis dan memuaskan. Resepnya sangat mudah sehingga Anda mungkin merasa malu menyebutnya ‘memasak’, tetapi sekali Anda mencicipinya, Anda akan terus membuatnya lagi dan lagi karena rasanya yang tak tertahankan. Nikmati tekstur cumi kering yang gurih dan kenyal ini!
Bahan-bahan- 3 ekor cumi kering
- 1 cangkir kaldu (air bisa sebagai pengganti)
- 1 genggam bawang putih utuh (sekitar 10-15 siung)
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/3 cangkir oligosakarida
- Sejumput lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Cumi: Potong cumi sesuai selera. Kali ini saya memotongnya bulat-bulat, jadi saya minta penjual ikan untuk membuang isi perutnya saat membeli. Membersihkan dengan baik adalah kunci.
Step 2
Pisahkan dan Potong Tentakel serta Badan Cumi: Potong tentakel dari badannya dengan hati-hati. Kemudian, potong tentakel yang panjang sekali lagi agar ukurannya pas untuk dimakan. Potong badan cumi menjadi bentuk bulat. Hindari memotong terlalu kecil, karena bisa mengurangi kekenyalan dan membuatnya kurang menarik secara visual.
Step 3
Buat Kaldu Beraroma: Meskipun bisa menggunakan air biasa, kaldu akan memberikan rasa yang lebih dalam dan kaya. Rebus 3 cangkir air dengan kantong kaldu, setengah bawang bombay, dan setengah batang daun bawang selama kurang lebih 20 menit untuk membuat kaldu yang lezat. Saring kaldu untuk membuang ampasnya.
Step 4
Siapkan Saus Oseng: Campurkan 1 cangkir kaldu yang sudah disiapkan dengan 1/2 cangkir kecap asin dan 1/3 cangkir oligosakarida. Aduk rata hingga menjadi saus oseng. Perbandingan manis dan gurih yang seimbang ini akan menghasilkan oseng yang lezat.
Step 5
Masukkan Cumi dan Masak Perlahan: Sekarang, tambahkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam saus dan masak perlahan. Sebaiknya rebus cumi sebentar dalam air mendidih sebelum dimasukkan ke dalam saus. Ini membantu mengurangi kadar air dan mempercepat waktu memasak. (Tips: Anda juga bisa memasak cumi segar langsung dalam saus, tetapi mungkin akan membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk matang).
Step 6
Masak dengan Api Sedang: Hati-hati jangan sampai memasak dengan api terlalu besar karena campuran kecap bisa gosong. Penting untuk memasak perlahan dengan api sedang sambil terus diaduk menggunakan spatula agar cumi tidak lengket atau gosong.
Step 7
Tambahkan Bawang Putih dan Bahan Tambahan: Setelah saus kecap mulai menyusut sekitar setengahnya, masukkan bawang putih utuh. Anda juga bisa menambahkan bahan opsional seperti cabai rawit (cabai kwari) atau telur puyuh rebus untuk menambah rasa dan tekstur. Terakhir, taburkan sedikit lada hitam bubuk.
Step 8
Selesai!: Lanjutkan memasak hingga cumi menjadi kenyal dan lembut, serta bawang putih matang sempurna. Oseng cumi kering Anda siap dinikmati! Lezat disajikan hangat, tetapi akan terasa lebih nikmat jika didinginkan terlebih dahulu di lemari es.
