Panceta de Cerdo Hervida (Samgyeopsal Suyuk) – Tierna y sin Olores
Cómo Hervir Panceta de Cerdo para Suyuk Usando una Olla Normal, con Dōenjang, Hojas de Laurel, Café Instantáneo y Granos de Pimienta Negra para Eliminar Cualquier Olor
¡Para celebrar el nuevo trabajo de mi sobrino, le preparé su plato favorito antes de su primer día! Esta receta utiliza panceta de cerdo, hervida hasta que esté increíblemente tierna y sabrosa. ¡Se disfruta aún mejor acompañada de una ensalada crujiente y refrescante de rábano (musaengchae)!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo (entera) – 3 paquetes
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la panceta de cerdo para hervir. Para ayudar a que los sabores penetren y la carne se ablande de manera uniforme, haga cortes superficiales. Corte cada trozo de panceta de cerdo por la mitad verticalmente, y luego corte cada una de esas mitades por la mitad horizontalmente. Esto resultará en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Tome una olla profunda y llénela generosamente con agua. Lleve el agua a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez hirviendo, agregue con cuidado los trozos de panceta de cerdo preparados a la olla. Para eliminar por completo cualquier olor a cerdo, añada 1-2 cucharadas colmadas de dōenjang, 3 hojas de laurel para un aroma fragante, 1 sobre de café instantáneo para darle profundidad al sabor, y una pizca de granos de pimienta negra enteros. Asegúrese de que el nivel del agua sea suficiente para sumergir completamente la carne.
Step 3
Remueva suavemente para disolver el dōenjang y los aromáticos en el agua. Vuelva a llevar la mezcla a ebullición fuerte durante unos 10 minutos. Luego, reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla y deje que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Puede ajustar el tiempo de cocción según sea necesario, comprobando si está lista pinchando la carne con un palillo; si no sale líquido rosado, está lista.
Step 4
Una vez que la panceta de cerdo esté perfectamente hervida, córtela en porciones y sírvala en una fuente. Para una comida absolutamente deliciosa, sirva el tierno suyuk junto con una guarnición de musaengchae (ensalada de rábano) agridulce y refrescante que preparó anteriormente. ¡Disfrútelo mientras está caliente!
