Bulgogi Estilo Sumi: El Plato Casero Coreano por Excelencia
¡El Secreto de una Cena Deliciosa! Receta de Bulgogi de Sumi
Ternera tierna, champiñones masticables y fideos de cristal elásticos, todo coronado con un huevo rico y frito. Este Bulgogi, inspirado en el famoso programa de cocina casera coreana ‘Sumi’s Side Dishes’, es un plato completo que te hará devorar un tazón de arroz en muy poco tiempo. Es increíblemente satisfactorio y delicioso.
Ingredientes Principales- Carne de res (para Bulgogi) 500g
- Champiñones Ostra 70g
- Champiñones Enoki 70g
- Fideos de Cristal (remojados) 90g
- Cebolleta 1/2 tallo
- Huevos 2
- Semillas de Sésamo 1/2 Cucharada
- Aceite de Sésamo 1 Cucharadita
- Agua 200ml
Adobo- Pera 1/2
- Cebolla 1/2
- Salsa de Soja 3.5 Cucharadas
- Ajo Picado 1.5 Cucharadas
- Azúcar 1/2 Cucharada
- Extracto de Ciruela 2/3 Cucharada
- Pimienta Negra al gusto
- Pera 1/2
- Cebolla 1/2
- Salsa de Soja 3.5 Cucharadas
- Ajo Picado 1.5 Cucharadas
- Azúcar 1/2 Cucharada
- Extracto de Ciruela 2/3 Cucharada
- Pimienta Negra al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras. Corta la cebolla en juliana fina y la cebolleta en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Para los champiñones, recorta los extremos duros de los champiñones ostra y los champiñones enoki. Luego, desgarra los champiñones ostra en trozos manejables y separa los champiñones enoki en hebras.
Step 2
A continuación, prepararemos un jugo de pera para ablandar la carne y añadir un dulzor natural. Pela la pera y rállala finamente. Coloca la pera rallada en una tela de queso o un colador fino y exprime el jugo. Deberías obtener aproximadamente 180 ml de jugo de pera. Si este paso te parece complicado, puedes usar jugo de pera de supermercado o una bebida de pera.
Step 3
Ahora, hagamos el sabroso adobo para Bulgogi. En un bol, combina todos los ingredientes del ‘Adobo’: el jugo de pera preparado, la cebolla en rodajas, la salsa de soja, el ajo picado, el azúcar, el extracto de ciruela y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo a fondo con una cuchara hasta que esté bien combinado. Asegurarse de que el azúcar y el ajo estén completamente disueltos es clave.
Step 4
Una vez que el adobo esté listo, es hora de marinar la carne. Añade las lonchas de carne al bol con el adobo. Masajea suavemente el adobo en la carne con las manos, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto. Deja marinar durante unos 10 minutos. Este paso es crucial para obtener una carne tierna y sabrosa.
Step 5
Ahora cocinaremos el Bulgogi en una olla. Añade la carne marinada y 200 ml de agua a una olla. Cocina a fuego medio-alto durante unos 2 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que la carne se pegue. Esta cocción inicial ayuda a retener los jugos y realzar el sabor.
Step 6
Una vez que la carne haya comenzado a cocinarse, añade los fideos de cristal remojados y los champiñones ostra. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 8 minutos. Los fideos de cristal absorberán el delicioso caldo, volviéndose tiernos y sabrosos, mientras que los champiñones añaden una textura agradable.
Step 7
¡Ya casi está listo! Finalmente, añade los champiñones enoki, la cebolleta picada y dos huevos frescos. Rocía con aceite de sésamo para darle aroma y espolvorea con semillas de sésamo para un toque a nuez. Cocina solo hasta que las claras del huevo estén cuajadas. Esta combinación une todos los ingredientes a la perfección.
Step 8
Para una experiencia óptima, coloca la olla sobre un quemador portátil en la mesa y déjala hervir a fuego lento mientras comes. ¡Disfruta de este Bulgogi burbujeante y caliente con un lado de arroz blanco al vapor. ¡Será una comida reconfortante y satisfactoria!
