Tumis Tunas Soba yang Lembut dan Harum
Camilan Musim Panas Sederhana! Resep Tumis Tunas Soba Mudah untuk Makanan yang Nyaman
Tumis tunas soba ini menawarkan tekstur yang lembut dan rasa gurih yang ringan yang sangat menenangkan perut Anda. Dibumbui dengan campuran pasta kedelai dan pasta cabai yang lezat, ini adalah lauk pauk yang tak tertahankan yang akan membuat Anda ingin lagi. Nikmati banchan musim panas yang menawan ini, yang mudah disiapkan!
Bahan Utama- 300g tunas soba segar
- 30g bawang bombay
- 1 buah cabai Cheongyang (untuk sedikit rasa pedas)
- Sedikit cabai merah (untuk warna)
- 1/2 sdm garam (untuk merebus tunas soba)
Bumbu- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdt Maesilcheong (ekstrak plum Korea)
- 2/3 sdm bawang putih cincang
- 2/3 sdm biji wijen tumbuk
- 2/3 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdt Maesilcheong (ekstrak plum Korea)
- 2/3 sdm bawang putih cincang
- 2/3 sdm biji wijen tumbuk
- 2/3 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci yang cukup banyak. Setelah mendidih, tambahkan 1/2 sdm garam dan 300g tunas soba yang sudah dicuci bersih. Rebus dengan api besar selama kurang lebih 2 menit saja. Perebusan cepat ini membantu menjaga kerenyahan tunas soba sambil menghilangkan rasa pahitnya yang ringan.
Step 2
Segera pindahkan tunas soba yang sudah direbus ke dalam air dingin dan bilas sekitar dua kali untuk mendinginkannya dengan cepat. Saat memeras kelebihan air, jangan menekan terlalu keras. Cukup tekan perlahan untuk menghilangkan sebagian besar air, biarkan tetap sedikit lembab. Ini mencegah tunas menjadi lembek dan menjaga kesegarannya.
Step 3
Setelah air diperas, potong tunas soba menjadi ukuran sekali suap. Potong dengan panjang sekitar 3-4 cm, potong sekali secara horizontal dan sekali secara vertikal. Iris tipis bawang bombay menjadi bentuk strip, dan iris tipis cabai Cheongyang dan merah secara diagonal setelah membuang bijinya. Cabai menambahkan warna dan sedikit rasa pedas.
Step 4
Dalam mangkuk pencampur, campurkan bahan bumbu: 1.5 sdm Doenjang, 1/2 sdm Gochujang, 2/3 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdt Maesilcheong. Aduk rata untuk membuat bumbu. Tambahkan tunas soba yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk atau menekan terlalu keras, karena ini bisa merusak tunas yang lembut.
Step 5
Terakhir, tambahkan irisan cabai untuk tampilan yang menarik dan rasa, bersama dengan 2/3 sdm minyak wijen dan 2/3 sdm biji wijen tumbuk. Aduk lagi dengan lembut. Salad tunas soba Anda yang lezat kini siap! Sangat enak disajikan segera, atau Anda bisa mendinginkannya di lemari es sebentar untuk rasa yang lebih menyegarkan.
