Resep Bulgogi Khas Masakan Rumahan Korea Ala Sumi
Bintang Makan Malam yang Lezat: Resep Bulgogi Ala Sumi
Daging sapi empuk, jamur kenyal, dan bihun kaca yang kenyal, semuanya diberi topping telur goreng yang gurih. Bulgogi ini, terinspirasi dari acara memasak rumahan Korea terkenal ‘Sumi’s Side Dishes’, adalah hidangan lengkap yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Rasanya sangat memuaskan dan lezat.
Bahan Utama- Daging Sapi (untuk Bulgogi) 500g
- Jamur Tiram 70g
- Jamur Enoki 70g
- Bihun Kaca (direndam) 90g
- Daun Bawang 1/2 batang
- Telur 2
- Biji Wijen 1/2 sdm
- Minyak Wijen 1 sdt
- Air 200ml
Bumbu- Pir 1/2
- Bawang Bombay 1/2
- Kecap Asin 3.5 sdm
- Bawang Putih Cincang 1.5 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Ekstrak Plum 2/3 sdm
- Lada Hitam secukupnya
- Pir 1/2
- Bawang Bombay 1/2
- Kecap Asin 3.5 sdm
- Bawang Putih Cincang 1.5 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Ekstrak Plum 2/3 sdm
- Lada Hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang secara diagonal menjadi ukuran sekali gigit. Untuk jamur tiram, potong bagian ujung yang keras dan suwir-suwir sesuai selera. Jamur enoki juga potong bagian pangkalnya dan pisahkan helainya.
Step 2
Selanjutnya, kita akan membuat jus pir untuk melembutkan daging dan menambah rasa manis alami. Kupas pir lalu parut halus. Letakkan parutan pir ke dalam kain tipis atau saringan halus dan peras airnya. Anda akan mendapatkan sekitar 180 ml air pir. Jika langkah ini terasa merepotkan, Anda bisa menggunakan jus pir siap pakai atau minuman pir.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu Bulgogi yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan ‘Bumbu’: air pir yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, kecap asin, bawang putih cincang, gula, ekstrak plum, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan sendok hingga semua tercampur sempurna. Penting untuk memastikan gula dan bawang putih larut sepenuhnya.
Step 4
Setelah bumbu siap, saatnya memarinasi daging sapi. Masukkan irisan daging sapi ke dalam mangkuk berisi bumbu. Pijat-pijat lembut bumbu ke dalam daging dengan tangan, pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik. Biarkan dimarinasi selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan daging yang empuk dan beraroma.
Step 5
Sekarang kita akan memasak Bulgogi di dalam panci. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan 200 ml air ke dalam panci. Masak dengan api sedang-tinggi selama kurang lebih 2 menit, aduk sesekali agar daging tidak saling menempel. Memasak sebentar di awal ini membantu menjaga sari daging dan meningkatkan rasa.
Step 6
Setelah daging mulai matang, tambahkan bihun kaca yang sudah direndam dan jamur tiram. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 8 menit lagi. Bihun kaca akan menyerap kuah kaldu yang lezat, menjadi empuk dan beraroma, sementara jamur menambahkan tekstur yang menyenangkan.
Step 7
Kita hampir selesai! Terakhir, masukkan jamur enoki, daun bawang yang sudah dipotong, dan dua butir telur segar. Tambahkan minyak wijen untuk aroma dan taburkan biji wijen untuk rasa gurih. Masak sebentar hingga putih telur matang. Kombinasi ini menyatukan semua bahan dengan sempurna.
Step 8
Untuk pengalaman terbaik, letakkan panci di atas kompor portabel di meja makan dan biarkan mendidih perlahan selagi Anda makan. Nikmati Bulgogi yang mendidih panas ini dengan semangkuk nasi putih hangat. Dijamin menjadi hidangan yang menghangatkan dan memuaskan!
