Oseng Daun Kucai (Leek) Super Simpel Ala Lee Kuk-ju
Mengikuti Resep Lee Kuk-ju: Oseng Daun Kucai Lezat dan Mudah
Kami membuat oseng daun kucai yang membuat Jeon Hyun-moo menjadi ‘penggemar daun kucai’ di acara MBC ‘The Manager’! Hidangan ini sangat mudah disiapkan dengan bumbu minimal namun menghasilkan rasa yang segar dan lezat. Meskipun resep aslinya menggunakan bubuk cabai, garam, minyak wijen, dan biji wijen, saya memilih saus ikan sebagai pengganti garam untuk menambah rasa umami yang lebih dalam. Yang Anda butuhkan hanyalah segenggam daun kucai segar, satu bawang bombay kecil, dan beberapa bahan dasar dapur. Kombinasi daun kucai renyah, bawang bombay manis, dan bumbu pedasnya benar-benar membuat ketagihan, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk makanan seperti samgyetang (sup ayam ginseng) atau bahkan semangkuk nasi sederhana. Jika Anda menyukai daun kucai atau membutuhkan lauk yang cepat dan lezat, resep ini cocok untuk Anda. Mari kita mulai oseng daun kucai dan bawang bombay super simpel ini!
Bahan Utama- 1 ikat daun kucai segar
- 1 bawang bombay kecil
Bumbu (Ukuran Sendok Makan)- 1 sdm saus ikan (kecap ikan)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen secukupnya
- 1 sdm saus ikan (kecap ikan)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan daun kucai. Buang daun yang layu atau rusak. Bersihkan akarnya dengan merendamnya dalam air dan menggoncangnya untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Pegang batang daun kucai dan goyangkan dengan lembut 2-3 kali di bawah air mengalir untuk membersihkannya secara menyeluruh.
Step 2
Pangkas ujung batang daun kucai yang lebih tebal dan kotor agar mudah dimakan. Buang hanya bagian yang keras atau terlihat tidak enak. Potong daun kucai menjadi bagian-bagian yang mudah diatur, sekitar 4-5 cm panjangnya.
Step 3
Kupas bawang bombay kecil dan iris tipis memanjang (julienne). Mengirisnya tipis memastikan teksturnya cocok dengan daun kucai tanpa mendominasi.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan daun kucai yang sudah disiapkan dan bawang bombay yang sudah diiris. Sekarang saatnya menambahkan bumbu lezat!
Step 5
Masukkan gochugaru, saus ikan untuk kedalaman rasa gurih, minyak wijen yang harum, dan terakhir, taburan biji wijen untuk menambah aroma dan rasa.
Step 6
Selanjutnya, aduk lembut daun kucai dan bawang bombay dengan bumbu hingga semuanya tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk atau menggunakan tenaga berlebihan, karena ini bisa membuat daun kucai menjadi lembek. Kuncinya adalah melipatnya dengan lembut untuk menjaga kerenyahannya. Oseng daun kucai lezat Anda siap!
