Ensalada de Rábano Seco Gomoso y Delicioso (Muchim)
Receta de Ensalada de Rábano Seco Gomoso hecha con Rábano de Temporada Otoñal
¡Un acompañamiento perfecto que te hará pedir más arroz! Disfruta preparando esta deliciosa ensalada de rábano seco en casa, con una textura suave y gomosa y un excelente sabor salado. La adición de salsa de soja infusionada con cebolla le da un sabor más profundo y rico.
Ingredientes Principales- 3 puñados de rábano seco (aprox. 300g al rehidratarlo en mezcla de salsa de soja)
- 1.5 tazas de salsa de soja infusionada con cebolla
Ingredientes para el Aderezo- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava el rábano seco frotándolo suavemente con las manos en agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo. Repite este proceso unas 4 veces. Este paso es crucial para eliminar el olor terroso o ligeramente penetrante característico del rábano, lo que da como resultado un sabor mucho más limpio.
Step 2
Después de lavarlo bien, coloca el rábano seco en un colador para escurrir el exceso de agua. Déjalo reposar durante unos 30 minutos para que libere humedad de forma natural. Esto ayudará a que los condimentos penetren mejor en los siguientes pasos.
Step 3
Ahora, es el momento de rehidratar el rábano seco y darle sabor. Usa la salsa de soja especial infusionada con cebolla que preparaste anteriormente y viértela sobre el rábano seco escurrido. La dulzura y el umami de la cebolla se infusionarán en el rábano, añadiendo un sabor único y delicioso.
Step 4
Este es el rábano seco después de remojarlo en la salsa de soja infusionada con cebolla durante la noche. El rábano debería haber absorbido la salsa de soja, volviéndose húmedo y tierno. Escurre con cuidado el exceso de salsa de soja que quede en el fondo; es importante ajustar el condimento para que no quede demasiado salado.
Step 5
Finalmente, añade todos los ingredientes del aderezo preparados (gochugaru, ajo picado, semillas de sésamo, sirope de maíz, cebolleta picada y aceite de sésamo) al rábano. Mezcla y masajea suavemente todo con las manos. Al principio, los copos de chile pueden no parecer completamente distribuidos, dando un color rojo más claro, pero a medida que pasa el tiempo, la mezcla de salsa de soja y gochugaru se fusionarán, desarrollando un tono rojo apetitoso. ¡Disfruta de tu ensalada de rábano seco perfectamente gomosa y sabrosa!
