Resep Urap Lobak Kering yang Kenyal dan Lezat
Resep Urap Lobak Kering Kenyal dari Lobak Musim Gugur
Lauk pendamping sempurna yang akan membuat Anda ingin nambah nasi! Nikmati membuat urap lobak kering lezat ini di rumah, dengan tekstur kenyal dan rasa gurih yang luar biasa. Penambahan kecap yang diinfus rasa bawang bombay memberikan cita rasa yang lebih dalam dan kaya.
Bahan Utama- 3 genggam lobak kering (sekitar 300g saat direhidrasi dalam campuran kecap)
- 1.5 cangkir kecap rasa bawang bombay
Bumbu Pelengkap- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen panggang
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen panggang
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci lobak kering dengan lembut menggunakan tangan di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran atau residu. Ulangi proses ini sekitar 4 kali. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau tanah atau sedikit tajam yang khas dari lobak, menghasilkan rasa yang jauh lebih bersih.
Step 2
Setelah dicuci bersih, letakkan lobak kering di saringan untuk meniriskan kelebihan air. Biarkan selama sekitar 30 menit agar kelembapannya keluar secara alami. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik pada langkah selanjutnya.
Step 3
Sekarang, saatnya untuk menghidrasi kembali lobak kering dan memasukkannya dengan rasa. Gunakan kecap rasa bawang bombay spesial yang sudah Anda siapkan sebelumnya dan tuangkan ke atas lobak kering yang sudah ditiriskan. Kemanisan dan rasa umami dari bawang bombay akan meresap ke dalam lobak, menambahkan cita rasa yang unik dan lezat.
Step 4
Ini adalah lobak kering setelah direndam dalam kecap rasa bawang bombay semalaman. Lobak seharusnya sudah menyerap kecap, menjadi lembap dan empuk. Buang dengan hati-hati kelebihan kecap yang tersisa di dasar; penting untuk menyesuaikan bumbu agar tidak terlalu asin.
Step 5
Terakhir, tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan (gochugaru, bawang putih cincang, biji wijen, sirup jagung, daun bawang cincang, dan minyak wijen) ke dalam lobak. Campur dan pijat semuanya dengan lembut menggunakan tangan. Awalnya, bubuk cabai mungkin tidak terlihat tersebar merata, memberikan warna merah yang lebih terang, tetapi seiring berjalannya waktu, campuran kecap dan gochugaru akan menyatu, mengembangkan warna merah yang menggugah selera. Nikmati urap lobak kering Anda yang kenyal dan lezat!
