シャキシャキ美味しい！基本の甘酢漬け大根
サムム（쌈무）の作り方：超簡単大根の甘酢漬けレシピと大根の効能
お肉料理にぴったり！さっぱり美味しい大根の甘酢漬け（サムム）を一緒に作りましょう。
材料- 大根 1/2本
- 水 5カップ
- 砂糖 1カップ
- 酢 1カップ
- 塩 1小さじ
調理手順
Step 1
これさえあれば、おうちで本格的な大根の甘酢漬け（サムム）が作れます！とっても簡単なので、料理初心者さんでも失敗知らずで楽しめますよ。
Step 2
まず、大根はできるだけ薄くスライスしてください。薄く切ることで味が染み込みやすく、食感も良くなります。鍋に水5カップ、砂糖1カップ、酢1カップ、そして塩1小さじを入れ、砂糖と塩が完全に溶けるまでよく混ぜながら煮立たせます。これが甘酢漬けの味の決め手となる合わせ酢です。
Step 3
合わせ酢を煮立たせている間に、大根を入れるガラス瓶は熱湯消毒しておきましょう。こうすることで、衛生的に長く保存できます。消毒した瓶に、薄くスライスした大根をきれいに並べ入れます。合わせ酢を注ぐ際は、大根がかぶるくらいたっぷりと注ぎますが、瓶の口ギリギリまでではなく、少し余裕を持たせてください。大根から水分が出ることを考慮した量です。
Step 4
温かいまま食べても美味しいですし、冷めたら冷蔵庫で保存すれば、いつでも手軽に楽しめます。さっぱりとした甘酢味が絶妙で、お肉料理はもちろん、様々なおかずとの相性も抜群です。
