Kukis Moka Choco Chip
Kukis bergaya Amerika yang memadukan rasa cokelat chip yang lezat dengan aroma moka yang kaya.
Memperkenalkan Kukis Moka Choco Chip kami, di mana manisnya cokelat chip yang mendalam bertemu dengan aroma kopi yang kaya dan kuat untuk kombinasi yang surgawi. Kukis ini memiliki gaya otentik ala Amerika, mengingatkan pada hidangan rumahan yang baru dipanggang dari dapur yang nyaman. Kukis ini dipanggang terburu-buru untuk kelas demonstrasi kopi filter, dan putri saya sangat menyukainya sampai dia bersikeras untuk membuatnya lagi! Kami akan membuatnya berukuran besar, dengan retakan indah khas yang membuat setiap kukis unik. Siap untuk memanggang kukis yang begitu besar hingga menutupi telapak tangan Anda?
Bahan-bahan- 100g Cokelat Hitam (cincang halus)
- 57g Mentega Tawar (suhu ruang, lunakkan)
- 75g Gula Merah
- 15g Gula Pasir
- 25g Telur (suhu ruang)
- 3g Madu
- 3g Ekstrak Vanila
- 3g Granul Kopi Instan (disarankan menggunakan granul halus)
- 1g Soda Kue
- 110g Tepung Terigu Serbaguna
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kocok mentega yang sudah dilunakkan dalam mangkuk hingga halus dan lembut. Tambahkan gula merah dan gula pasir, lalu aduk selama kurang lebih 1 menit hingga tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan pada tahap ini.
Step 2
Tambahkan telur suhu ruang secara bertahap, bagi menjadi dua kali penambahan. Aduk rata setelah setiap penambahan hingga tercampur. Anda ingin mendapatkan tekstur di mana Anda sedikit merasakan butiran gula, memberikan sedikit kekasaran. Sekali lagi, berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan.
Step 3
Sekarang, mari kita berikan aroma yang luar biasa! Tambahkan granul kopi instan, ekstrak vanila, dan madu ke dalam campuran. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata. Tips yang berguna: jika Anda menggunakan kopi instan berbutir halus seperti Nescafé Crema, Iguazú, atau G7, Anda tidak perlu melarutkannya terlebih dahulu; kopi akan tercampur mulus ke dalam adonan tanpa gumpalan.
Step 4
Ayak tepung terigu, soda kue, dan garam di atas bahan basah. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tidak ada lagi jejak tepung kering. Gunakan gerakan memotong atau kocok mangkuk untuk mencampur tanpa mengolah adonan berlebihan, karena ini dapat membuat kukis menjadi keras.
Step 5
Aduk cokelat hitam cincang halus. Pastikan potongan cokelat tersebar merata di seluruh adonan. Ini menjamin ledakan cokelat yang lezat di setiap gigitan setelah dipanggang.
Step 6
Adonan kukis Anda sekarang siap! Adonan harus halus dan semua bahan tercampur rata, tanpa terlihat tepung. Teksturnya harus lembab dan kohesif.
Step 7
Saatnya untuk membagi adonan untuk dipanggang. Untuk kukis berukuran besar, gunakan sendok es krim atau sendok besar untuk mengambil porsi adonan bulat dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Sisakan ruang yang cukup di antara setiap kukis, karena kukis akan melebar saat dipanggang.
Step 8
Tekan perlahan gundukan adonan dengan telapak tangan Anda untuk sedikit meratakannya, ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm. Ini membantu menciptakan retakan kukis yang indah dan memastikan pemanggangan yang merata. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175°C (350°F) selama kurang lebih 13 menit, atau hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan bagian tengahnya terlihat sedikit belum matang. Kukis akan terus matang dari panas sisa setelah dikeluarkan dari oven, jadi berhati-hatilah agar tidak memanggang terlalu lama. Pindahkan kukis ke rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum dinikmati!
