Ikan Kembung Masak Kimchi Tua: Pedas dan Gurih Mantap
Resep Lengkap Ikan Kembung Masak Kimchi Tua
Rasakan ledakan rasa gurih yang mendalam saat ikan kembung yang empuk berpadu dengan cita rasa tajam kimchi tua dalam hidangan masakan yang lezat ini. Ikan Kembung Masak Kimchi Tua adalah sensasi rasa sejati, sempurna untuk membuat setiap hidangan menjadi istimewa. Resep ini dirancang agar mudah diikuti oleh pemula, memastikan hasil yang lezat dan memuaskan setiap saat. Bersiaplah untuk semangkuk nasi hangat yang nyaman dengan topping masakan luar biasa ini!
Bahan Utama- 1 ekor ikan kembung segar
- 1/4 bonggol sawi putih kimchi tua (mukimchi)
- 1 buah bawang bombay
Bumbu Pedas- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1/2 sdt jahe segar cincang atau bubuk jahe
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1/2 sdt jahe segar cincang atau bubuk jahe
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari hilangkan bau amis dari ikan kembung. Rendam ikan kembung utuh dalam air beras selama kurang lebih 20 menit. Pati dalam air beras efektif menyerap bau yang tidak diinginkan, membuat ikan tetap segar. Setelah direndam, bilas ikan kembung di bawah air dingin dan keringkan dengan menepuknya. Jika ikan kembung Anda tidak diberi garam sebelumnya, Anda bisa melarutkan 1 sendok makan garam dalam air beras untuk merendamnya; ini membantu ikan menyerap sedikit bumbu.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1/3 sdm doenjang, 1/2 sdm gula, 1 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm mirin, dan 1/2 sdt jahe segar cincang atau bubuk jahe. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam dan aduk lagi untuk memastikan konsistensi yang merata. Ini akan menghasilkan bumbu yang kaya dan pedas.
Step 3
Siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa masakan kimchi Anda. Kupas dan iris tipis bawang bombay. Jika ada daun bawang di rumah, mengirisnya dan menambahkannya akan memberikan lapisan kesegaran dan kedalaman ekstra pada hidangan.
Step 4
Sekarang, kita mulai menyusun hidangan. Mulailah dengan menyebarkan irisan bawang bombay secara merata di dasar panci Anda. Bawang bombay akan melunak dan menjadi manis saat dimasak, dan juga membantu mencegah ikan kembung dan kimchi menempel di panci.
Step 5
Selanjutnya, letakkan 1/4 bagian kimchi tua di atas lapisan bawang bombay. Rasa asam fermentasi dari kimchi akan berpadu indah dengan bahan-bahan lainnya.
Step 6
Atur ikan kembung yang sudah dihilangkan baunya (1 ekor utuh) dengan hati-hati di atas kimchi. Posisikan agar matang merata dan menyerap rasa dari kimchi dan bumbu.
Step 7
Taburkan bumbu pedas yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan kembung dan kimchi. Pastikan bumbu tersebar merata sehingga setiap suapan terasa lezat.
Step 8
Saatnya menambahkan cairan untuk memasak! Tuangkan 300 ml kaldu atau air ke dalam panci. Menggunakan kaldu siap pakai akan menambah kedalaman rasa yang lebih kaya. (Tips: Untuk rasa yang lebih kaya, pertimbangkan menggunakan kaldu buatan sendiri, atau tambahkan sedikit dashi atau sepotong rumput laut kering).
Step 9
Didihkan masakan dengan api besar. Setelah mulai berbuih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan. Untuk tambahan rasa pedas, jangan ragu untuk menambahkan beberapa irisan cabai pada tahap ini – sangat direkomendasikan jika Anda menyukai sedikit rasa pedas!
Step 10
Biarkan masakan mendidih perlahan dengan api sedang hingga kimchi empuk dan ikan kembung matang sempurna serta meresap bumbunya. Proses perebusan lambat ini adalah kunci untuk mengembangkan rasa yang dalam.
Step 11
Setelah mendidih perlahan selama kurang lebih 40 menit, Ikan Kembung Masak Kimchi Tua Anda yang lezat akan siap! Untuk memastikan rasa tercampur merata, balik atau aduk perlahan kimchi di tengah proses memasak. Aroma yang memenuhi dapur Anda akan luar biasa!
Step 12
Dengan menyesuaikan api dari besar ke sedang ke kecil, dan merebus hingga matang, hidangan ini mengembangkan warna yang benar-benar menggugah selera dan kilau yang indah. Warna merah cerah dari kimchi dan hasil akhir yang mengkilap pada ikan kembung adalah pesta visual.
Step 13
Sajikan hidangan lezat ini langsung dari panci ke meja untuk presentasi yang pedesaan dan menarik! Menjaga kimchi dalam potongan panjang tanpa memotong menambah daya tarik visualnya. Jumlah kimchi dan ikan kembung yang melimpah menjadikannya pemandangan yang sangat memuaskan.
Step 14
Ambil sepotong kimchi tua yang empuk dan matang, lalu letakkan dengan murah hati di atas semangkuk nasi hangat.
Step 15
Ambil sepotong kimchi dan ikan kembung, lalu bungkus semuanya dalam satu suapan dengan nasi! Kombinasi rasa asam dari kimchi, rasa halus ikan kembung, dan bumbu gurih menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan yang sungguh ilahi.
