夏にぴったり！ペク・ジョンウォンさんの簡単冷やしラーメン
おうちで楽しむ！ペク・ジョンウォン式・絶品冷やしラーメン
暑い夏でもさっぱり食べられる、インスタントラーメンをアレンジした冷やしラーメンのご紹介です。どんなインスタントラーメンでもOKですが、スープの香りが強すぎないものを選ぶのがおすすめです。付属のスープを特製ダレと組み合わせるからです。今日は、おうちで簡単に作れるペク・ジョンウォンさんの冷やしラーメンで、涼やかで美味しい夏を楽しみましょう！
主な材料- インスタントラーメン 1袋（お好みのもの）
- 氷 水（冷やす用、適量）
- 玉ねぎ 1/6個
- もやし 2カップ
- きび砂糖（または砂糖） 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 水 1カップ（200ml）
- 青唐辛子 1本（お好みで）
調理手順
Step 1
まずは、今日使うインスタントラーメンを1袋準備してください。どんなラーメンでも美味しく作れますよ！
Step 2
もやしはきれいに洗って準備します。もやしの代わりに、シャキシャキした食感のキャベツや、プリプリとした食感のエノキダケ、マイタケなども代用できます。もやしを使うと、さらに食感が良くなります！
Step 3
玉ねぎは薄く細切りにします。ニンニクは冷やしラーメンの風味を邪魔する可能性があるので、今回は使いません。青唐辛子は、お好みに合わせて小口切りにしてください。辛いのがお好みなら、少し多めに加えてもOKです。
Step 4
さあ、冷やしラーメンの要となる特製ダレを作りましょう！ボウルに水1カップ（200ml）、付属のラーメンスープ1袋、きび砂糖（または砂糖）大さじ2を入れてよく混ぜ合わせます。（ヒント：きび砂糖の代わりに、健康に良いとされるサボテンパウダーを使うと、一味違った風味になります。）スープの粉末が冷たい水に溶けにくい場合は、少量のぬるま湯で先に溶かしてから冷たい水を加えると、きれいに混ざります。
Step 5
準備した醤油大さじ2と酢大さじ2をタレのボウルに加え、刻んだ青唐辛子も少し加えて風味をプラスします。これで美味しい冷やしラーメンのタレの完成です！
Step 6
大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら、もやし、そしてラーメンの麺、かやく（乾燥具材）、千切りにした玉ねぎをすべて一度に加えて一緒に茹でてください。一度に調理すると、手早く作れて便利です！
Step 7
麺が茹で上がったら、すぐにザルにあげて、用意しておいた氷水でよく洗います。氷水で洗うことで、麺がさらにコシが出てプリプリになり、もやしもシャキシャキとした食感を保つことができるので、より一層美味しくなります。
Step 8
冷たく洗った麺ともやしを、器に美しく盛り付けます。最後に、刻んでおいた青唐辛子を上に散らして彩りを添えましょう。
Step 9
最後に、あらかじめ作っておいたペク・ジョンウォンさん特製の冷やしラーメンダレを、たっぷりと麺にかけます。
Step 10
さあ、見た目も涼やかなペク・ジョンウォンさんの冷やしラーメンが完成しました！どうぞ、召し上がれ！
