Pastel de Barra de Chocolate Húmedo y Rico
Receta de Pastel de Barra de Chocolate y Pastel de Barra de Chocolate con Almendras
Descubre cómo preparar fácilmente en casa un pastel de barra de chocolate intenso y húmedo, y un delicioso pastel de barra de chocolate con almendras. ¡Son perfectos para ocasiones especiales o como un dulce capricho para tu café casero!
Ingredientes- 80g de harina de repostería (harina de baja gluten)
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 80g de azúcar granulada
- 80g de mantequilla sin sal (derretida y ligeramente enfriada)
- 40g de chocolate negro (derretido y ligeramente enfriado)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (polvo de hornear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Engrasa a fondo el interior de tus moldes para pastel de barra con mantequilla. Luego, espolvoréalos ligeramente con harina, sacudiendo el exceso. Este paso de preparación es crucial para asegurar que los pasteles se desmolden fácilmente después de hornearlos.
Step 2
En un bol, bate el huevo a temperatura ambiente hasta que esté ligeramente espumoso. Agrega gradualmente el azúcar granulada en 4 o 5 adiciones, continuando batiendo hasta que esté bien combinado. Agregar el azúcar en etapas ayuda a crear una emulsión estable.
Step 3
Continúa batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté pálida y haya aumentado de volumen. Tamiza juntos la harina de repostería y la levadura en polvo. Agrega los ingredientes secos tamizados a la mezcla de huevo y mézclalos suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el pastel quede duro. Finalmente, incorpora suavemente la mantequilla derretida y el chocolate negro derretido hasta obtener una masa suave y uniforme.
Step 4
Transfiere la masa a una manga pastelera (o usa una cuchara si no tienes una). Llena los moldes para pastel de barra preparados aproximadamente al 80% de su capacidad. Esto evita que la masa se desborde durante el horneado. Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante 12 a 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Para el pastel de barra de chocolate con almendras, extiende una capa de almendras laminadas en el fondo del molde antes de añadir la masa. Una vez horneados, desmolda con cuidado los pasteles y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
