Kue Baton Cokelat yang Lembab dan Kaya Rasa
Resep Kue Baton Cokelat & Kue Baton Cokelat Almond yang Kaya Rasa
Temukan cara mudah membuat kue baton cokelat yang kaya rasa dan lembab, serta kue baton cokelat almond yang gurih di rumah. Kue ini sempurna untuk acara spesial atau sebagai camilan lezat untuk kafe rumahan Anda!
Bahan-bahan- 80g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 1 butir telur (suhu ruang)
- 80g gula pasir
- 80g mentega tawar (lelehkan dan dinginkan sebentar)
- 40g cokelat hitam (lelehkan dan dinginkan sebentar)
- 2 sdt baking powder
Instruksi Memasak
Step 1
Olesi bagian dalam cetakan kue baton secara merata dengan mentega. Kemudian, taburi tipis dengan tepung terigu, ketuk-ketuk untuk membuang kelebihan tepung. Langkah persiapan ini penting agar kue mudah dikeluarkan setelah matang.
Step 2
Dalam mangkuk, kocok telur suhu ruang hingga sedikit berbusa. Tambahkan gula pasir secara bertahap dalam 4 hingga 5 kali penambahan, sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Menambahkan gula secara bertahap membantu menciptakan emulsi yang stabil.
Step 3
Terus kocok hingga gula larut sepenuhnya dan adonan menjadi pucat serta mengembang. Ayak tepung terigu dan baking powder menjadi satu. Masukkan campuran tepung yang sudah diayak ke dalam adonan telur, lalu aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata saja. Hindari mengaduk berlebihan karena bisa membuat kue menjadi keras. Terakhir, masukkan mentega cair dan cokelat hitam cair yang sudah disiapkan, aduk perlahan hingga menjadi adonan yang halus dan homogen.
Step 4
Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga (piping bag) atau gunakan sendok jika tidak ada. Isi cetakan kue baton yang sudah disiapkan sekitar 80% penuh. Mengisi terlalu penuh dapat menyebabkan adonan meluap saat dipanggang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 12 hingga 15 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Untuk kue baton cokelat almond, sebarkan lapisan irisan almond di dasar cetakan sebelum menuang adonan. Setelah matang, keluarkan kue dengan hati-hati dari cetakan dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
