Panecillos de Salchicha Nostálgicos
Receta de Deliciosos Panecillos de Salchicha Caseros
¡De repente me antojaron los panecillos de salchicha de mi infancia, así que decidí hacerlos yo mismo! La combinación de pan tierno recién horneado, salchicha sabrosa, maíz dulce y queso derretido es absolutamente fantástica. ¡Quiero compartir esta deliciosa receta de panecillos de salchicha, perfecta para que la disfrute toda la familia!
Ingredientes de la Masa- 170g de harina de fuerza (harina panificable)
- 15g de mantequilla sin sal
- 60g de leche
- 1 huevo (aprox. 50g, ligeramente batido)
- 2g de sal
- 4g de levadura seca instantánea
- 25g de azúcar granulada
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, coloque los 170g de harina de fuerza. Añada 2g de sal en un lado del bol y 4g de levadura seca instantánea en el otro. Evite que la levadura y la sal entren en contacto directo.
Step 2
Agregue los 25g de azúcar granulada. Mezcle suavemente todos los ingredientes secos con una espátula o con las manos hasta que estén bien combinados.
Step 3
Vierta los 60g de leche. Añada gradualmente el huevo ligeramente batido en tres partes, mezclando a medida que avanza. Agregue aproximadamente la mitad primero, luego más en el medio y el resto al final, ajustando la consistencia de la masa según sea necesario.
Step 4
Una vez que la masa comience a unirse, añada los 15g de mantequilla. Comience a amasar la masa a fondo hasta que esté suave y ya no se pegue a sus manos. La masa está lista cuando puede estirarla finamente hasta formar una membrana translúcida (desarrollo del gluten).
Step 5
Forme la masa en una bola, devuélvala al bol y cúbrala con film transparente. Si tiene un horno con función de levado, déjela levar a 30-40°C (85-105°F) durante 1 hora. Si no, coloque una taza de agua caliente junto con la masa en el horno y cierre la puerta para crear un ambiente cálido.
Step 6
Después del primer levado, compruebe que la masa ha duplicado su tamaño. Desgasifique suavemente la masa presionándola ligeramente. Divida la masa en porciones de 60g y forme bolas. Coloque las bolas de masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, cúbralas con un paño húmedo o film transparente y déjelas reposar durante 50 minutos para el segundo levado (fermentación intermedia).
Step 7
Una vez completado el segundo levado, aplaste suavemente cada bola de masa con la palma de la mano para liberar un poco de gas. Estírela con un rodillo en forma alargada. Coloque una salchicha en el centro y envuelva cuidadosamente la masa a su alrededor, asegurándose de que quede completamente sellada. Pellizque las costuras firmemente para evitar que se abran.
Step 8
Coloque los panecillos de salchicha formados en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Cúbralos con un paño húmedo y déjelos reposar durante 20 minutos para el levado final (tercera fermentación). Esto permite que los panecillos se hinchen suavemente.
Step 9
Después del levado final, extienda generosamente la cebolla finamente picada sobre la parte superior de cada panecillo. Luego, esparza los granos de maíz escurridos y el queso uniformemente sobre la cebolla. Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
Step 10
Prepare la salsa para decorar colocando mayonesa y kétchup en bolsas de plástico pequeñas separadas. Recorte una esquina muy pequeña de cada bolsa para crear una boquilla fina para rociar.
Step 11
Una vez que los panecillos de salchicha estén fuera del horno y aún calientes, rocíe artísticamente la mayonesa y el kétchup preparados en zigzag sobre la cobertura. ¡Sus deliciosos y nostálgicos panecillos de salchicha están listos para ser disfrutados!
