Salad Terong Kukus (Gaji Muchim) ala Kim Daeseok
Gaji Muchim Kim Daeseok: Hidangan Sampingan Terong Lembut, Resep Terong Mudah (dengan Guk-ganjang & Saus Ikan)
Terong bisa jadi pilihan yang terbelah karena teksturnya yang lembut! Resep ini memperkenalkan Gaji Muchim ala Kim Daeseok, yang diperkaya dengan rasa umami dari kecap asin Korea (guk-ganjang) dan saus ikan, menjadikannya lezat untuk semua orang. Hidangan ini juga sangat nikmat disajikan dingin dari lemari es! Sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan sebagai camilan. Buatlah salad terong yang mempesona ini hari ini!
Bahan Utama- 3 buah terong
- 1 buah cabai cheongyang
- 1 buah cabai merah
- Sedikit daun bawang (atau daun bawang bombay)
- Sedikit biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Bahan Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm saus ikan teri
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm saus ikan teri
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih terong dan buang bagian ujungnya. Kemudian, potong setiap terong memanjang menjadi 2-3 bagian, dan potong lagi bagian tersebut menjadi 4 segmen. Ini akan menghasilkan potongan seukuran sekali suap yang cocok untuk dikukus.
Step 2
Untuk menambah sedikit rasa pedas, belah dua cabai cheongyang, buang bijinya, dan iris tipis-tipis. Untuk warna dan rasa manis yang ringan, iris tipis cabai merah. Cincang halus daun bawang. Jika menggunakan daun bawang biasa, cincang halus juga.
Step 3
Isi pengukus dengan banyak air dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, susun potongan terong yang sudah disiapkan secara merata di dalam pengukus. Tutup dan kukus dengan api besar selama tepat 4 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa membuat terong menjadi lembek.
Step 4
Angkat terong kukus dengan hati-hati dari pengukus dan biarkan agak dingin. Selagi masih hangat, potong lagi terong yang sebelumnya dibelah dua menjadi empat bagian agar berukuran sekali suap. Sebarkan potongan terong ini di atas piring lebar dan biarkan dingin selama sekitar 10 menit, biarkan sekitar 80% kelembapannya mengalir keluar secara alami. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur yang enak dan mencegah terong menjadi lembek.
Step 5
Mari siapkan bumbu untuk salad terong yang lezat ini! Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang), dan 1 sendok makan saus ikan teri. Campurkan hingga rata. Saus ikan akan menambah kedalaman rasa gurih, dan guk-ganjang akan memberikan rasa yang kaya dan halus.
Step 6
Masukkan terong kukus yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan irisan cabai cheongyang, cabai merah, dan daun bawang yang sudah disiapkan. Sekarang, tambahkan sekitar 2 sendok makan campuran bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan bahan-bahannya. Cicipi dan, jika perlu, tambahkan bumbu sedikit demi sedikit. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai, teteskan 1 sendok makan minyak wijen, dan campurkan semuanya dengan lembut, hati-hati jangan sampai terong hancur. Gaji Muchim ala Kim Daeseok Anda yang lezat kini siap! Kuncinya adalah menambahkan bumbu secara bertahap daripada sekaligus, sesuaikan dengan selera Anda.
