Pasta Krim Rumahan yang Lembut
Resep Pasta Krim Rumahan: Nikmati Rasa Selezat Restoran di Rumah
Hari ini, kami akan berbagi resep pasta krim rumahan yang mudah dibuat menggunakan krim segar. Hidangan ini akan memberikan cita rasa yang kaya dan mendalam, sehingga Anda dapat menikmati hidangan yang lezat dan terlihat mewah seperti di restoran. Panduan langkah demi langkah ini akan membantu Anda menciptakan pasta krim yang memuaskan, sempurna untuk acara apa pun. Selamat mencoba!
Bahan Pasta (Untuk 1 Porsi)- 1 cangkir krim kental (heavy cream)
- 1/2 cangkir susu
- 2 siung bawang putih (iris tipis)
- 1/2 genggam bawang bombay (iris tipis memanjang)
- 1/2 sdm minyak zaitun (untuk menumis)
- 1/2 genggam jamur tiram (buang akarnya dan suwir)
- 3 lembar bacon (potong sekitar 1-2 cm)
- 2 sdm air rebusan pasta
- 1.5 sdm keju Parmesan parut
- Lada hitam bubuk (secukupnya)
- 1 sdt peterseli kering (untuk taburan)
Untuk Merebus Pasta- 1 liter air mendidih
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 liter air mendidih
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita tentukan porsi untuk satu orang. Cara mudahnya adalah dengan menggabungkan ibu jari dan jari telunjuk membentuk lingkaran. Jika diameter lingkaran tersebut seukuran koin 50 won, itu biasanya adalah satu porsi, yang setara dengan sekitar 100 gram pasta.
Step 2
Dalam panci besar, didihkan 1 liter (1000 ml) air dengan api besar. Setelah air mendidih, tambahkan 1/2 sendok makan garam dan 1 sendok makan minyak zaitun. Menambahkan minyak zaitun membantu mencegah pasta saling menempel dan memberikan kilau. Saat air kembali mendidih, masukkan pasta spageti dengan hati-hati ke dalam panci. Biarkan pasta melunak dan menyebar secara alami saat dimasak.
Step 3
Sebaiknya rebus pasta sekitar 1 hingga 2 menit lebih singkat dari waktu yang tertera pada kemasan. Hal ini karena pasta akan terus dimasak di wajan bersama saus. Jika Anda merebusnya hingga matang sempurna dalam air mendidih, pasta bisa menjadi terlalu matang saat ditumis. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung ketebalan pasta, jadi selalu rujuk petunjuk pada kemasan untuk panduan yang paling akurat. Memeriksa tingkat kematangan pasta sangat penting untuk mendapatkan tekstur al dente yang sempurna!
Step 4
Panaskan wajan cekung dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan 1/2 sendok makan minyak zaitun. Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong karena api yang terlalu besar. Setelah bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay (sekitar setengah genggam) dan tumis hingga lunak dan transparan. Selanjutnya, masukkan potongan bacon (sekitar 1-2 cm) dan masak hingga sedikit kecoklatan. Lemak dari bacon akan menambah cita rasa, jadi hindari menambahkan terlalu banyak minyak di awal. Terakhir, masukkan jamur tiram yang sudah disuwir (setelah dibuang akarnya) dan tumis sebentar bersama bahan lainnya.
Step 5
Ke dalam tumisan bahan di wajan, tambahkan 2 sendok makan air rebusan pasta yang sudah disisihkan. Air rebusan ini akan membantu mengemulsi saus dan membuatnya menempel dengan baik pada pasta. Sekarang, tuangkan 1 cangkir krim kental (gunakan cangkir takar standar) sebagai dasar saus yang kaya. Tambahkan sekitar 1/2 cangkir susu (dengan ukuran yang sama). Kombinasi krim dan susu ini akan menciptakan saus yang lembut dan gurih.
Step 6
Aduk terus dengan api sedang-kecil, biarkan campuran krim dan susu mendidih perlahan hingga mengental. Saus akan berangsur-angsur menjadi kental dan mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Terus aduk dan masak hingga saus halus dan melapisi bagian belakang sendok.
Step 7
Tiriskan spageti yang sudah direbus di saringan, tetapi jangan dibilas dengan air dingin. Segera masukkan pasta yang sudah ditiriskan langsung ke dalam wajan berisi saus. Berbeda dengan beberapa mi Asia, membilas pasta akan menghilangkan pati yang membantu saus menempel. Aduk pasta dengan lembut dalam saus untuk memastikan setiap helai terlapisi.
Step 8
Lanjutkan memasak saus dan pasta dengan api kecil, biarkan rasa menyatu dan saus sedikit mengental. Tambahkan 1.5 sendok makan keju Parmesan parut dan aduk hingga meleleh ke dalam saus, menambahkan kekayaan rasa keju. Untuk sentuhan aromatik ekstra, giling lada hitam segar di atas pasta. Jika Anda tidak memiliki biji lada hitam utuh, lada hitam bubuk biasa juga bisa digunakan, tetapi lada hitam segar menawarkan rasa yang lebih unggul.
Step 9
Penting untuk tidak terlalu mengeringkan saus. Usahakan agar konsistensinya lembut dan creamy, bukan kental seperti pasta. Jika saus menjadi terlalu kental, bisa jadi kurang merata dengan pasta dan sulit dimakan. Selesaikan memasak saat saus masih cair dan melapisi pasta dengan indah.
Step 10
Untuk penyajian, gunakan sumpit panjang atau garpu untuk memutar pasta, membentuk gundukan yang rapi. Letakkan gundukan ini dengan hati-hati di atas piring saji, tegakkan agar terlihat seperti presentasi profesional di restoran. Taburi dengan peterseli kering untuk sentuhan warna dan kesegaran. Pasta krim rumahan Anda yang lezat kini siap dinikmati!
