담백하고 고소한 호두 슈가볼 만들기
버터 없이 만드는 건강하고 맛있는 호두 슈가볼 레시피
버터를 사용하지 않아 재료 본연의 담백하고 고소한 맛을 살린, 달콤한 호두 슈가볼입니다. 간식으로도, 홈카페 디저트로도 완벽해요! 씹을수록 고소함이 퍼지는 호두와 부드러운 쿠키의 조화가 일품입니다.
쿠키 반죽- 박력분 130g
- 호두 한 줌 (약 50-60g)
- 계란 1개
- 포도씨유 50cc (약 50ml)
- 아몬드분말 40g
달콤함을 더하는 토핑- 설탕 50g
- 슈가파우더 적당량 (장식용)
- 설탕 50g
- 슈가파우더 적당량 (장식용)
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 포도씨유 50cc, 설탕 50g, 그리고 계란 1개를 넣고 거품기를 이용해 설탕이 잘 녹고 고르게 섞일 때까지 충분히 휘저어 줍니다. 마치 부드러운 에멀젼 상태가 되도록 섞어주세요.
Step 2
다른 볼에 박력분 130g과 아몬드분말 40g을 함께 체 쳐서 준비합니다. 체 친 가루 재료를 앞서 섞어둔 포도씨유, 설탕, 계란 혼합물에 넣고 주걱이나 손을 이용해 가루가 보이지 않을 때까지 살살 섞어줍니다. 너무 오래 치대지 않고 한 덩어리가 되도록만 뭉쳐주세요.
Step 3
호두는 약 50~60g 정도를 준비하여, 기름을 두르지 않은 마른 팬에 넣고 약불에서 타지 않도록 뒤적이며 2~3분 정도 볶아 고소한 향을 더해줍니다. 이렇게 볶은 호두는 손으로 적당한 크기(2~3등분)로 부숴주세요.
Step 4
반죽을 10~12개 정도로 균등하게 분할합니다. 손바닥으로 동글납작하게 빚은 후, 가운데에 볶아 부숴둔 호두를 2~3조각 넣고 반죽으로 잘 감싸 동그랗게 모양을 잡아주세요. 유산지를 깐 오븐 팬 위에 간격을 두고 올려줍니다.
Step 5
예열된 오븐에 넣고 170℃에서 11분간 1차로 구워줍니다. 반죽이 어느 정도 익으면 오븐 온도를 160℃로 낮추어 8분간 추가로 구워줍니다. 총 19분 동안 구우며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익도록 시간을 조절해주세요. (오븐 사양에 따라 시간과 온도는 조절될 수 있습니다.)
Step 6
오븐에서 꺼낸 슈가볼이 완전히 식으면, 체에 밭친 슈가파우더를 골고루 뿌려 장식해 줍니다. 달콤함과 예쁜 비주얼을 더해줄 뿐만 아니라, 겉면의 약간의 끈적임을 잡아주어 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
