Salteado de Pastel de Pescado y Patatas: ¡Perfecto para las Loncheras de Verano!
Salteado de Pastel de Pescado y Patatas: Un delicioso plato para la lonchera de verano, una receta con patatas frescas y pastel de pescado (Receta Fácil, Ideal para Quienes Viven Solos)
¡Experimenta la fantástica armonía de crujientes tiras de patata y pastel de pescado masticable! Prepara un delicioso acompañamiento que encantará a todos con este sencillo salteado.
Ingredientes- 3 patatas medianas
- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 2 cucharadas de aceite de arroz integral (o aceite de oliva)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de salsa de soja ‘de ge baek’ (o salsa de soja/salsa de sopa)
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de cebolleta verde picada
- Un chorrito de aceite de sésamo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela las patatas. Córtalas en juliana en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Remoja las tiras de patata en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar el exceso de almidón, luego escúrrelas bien en un colador. Este paso asegura que las patatas no se peguen al saltearlas y ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 2
Corta las láminas de pastel de pescado en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Blanquea rápidamente las tiras de pastel de pescado en agua hirviendo durante unos 10 segundos, luego enjuágalas bajo agua fría. Este proceso elimina cualquier residuo aceitoso o olor a pescado, lo que resulta en un sabor mucho más limpio.
Step 3
Calienta una sartén ancha a fuego medio. Añade 2 cucharadas de aceite de arroz integral (o aceite de oliva). Una vez que el aceite esté ligeramente caliente, agrega la cebolleta verde picada y el ajo picado, y saltea hasta que desprendan aroma. Los sabores aromáticos de la cebolleta y el ajo infusionarán el aceite, formando la base para un salteado delicioso.
Step 4
Una vez que el aroma de la cebolleta y el ajo sea fuerte, añade las tiras de patata escurridas a la sartén y comienza a saltear. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que las patatas se vuelvan ligeramente translúcidas y comiencen a ablandarse.
Step 5
Cuando las patatas estén parcialmente cocidas, añade 1/2 cucharadita de sal y remueve bien para combinar. Sazonar con sal en esta etapa realza el sabor sabroso de las patatas.
Step 6
Ahora, agrega las tiras de pastel de pescado cortadas en juliana a la sartén y saltea con las patatas durante 1-2 minutos más, hasta que el pastel de pescado esté caliente y bien combinado con las patatas.
Step 7
Vierte 1 cucharada de salsa de soja ‘de ge baek’ y saltea hasta que el condimento se distribuya uniformemente. Si no tienes ‘de ge baek ganjang’, puedes usar salsa de soja normal o salsa de sopa de soja. Alternativamente, puedes omitir la salsa de soja y añadir un poco más de sal para obtener un sabor limpio y simple. Finalmente, muele un poco de pimienta negra sobre el plato para añadir aroma. (Nota: ‘De ge baek ganjang’ añade umami; la salsa de soja proporciona una profundidad sabrosa y la sal ofrece un sabor limpio).
Step 8
Espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un acabado a nuez, ¡y tu delicioso salteado de pastel de pescado y patatas estará listo! Si lo empacas como plato para la lonchera, es mejor omitir el aceite de sésamo durante los calurosos meses de verano, ya que puede estropearse fácilmente. Si te gusta el aceite de sésamo, añade un chorrito ligero justo antes de servir.
