もちもち！じゃがいもだけで作る、ペク・ジョンウォン風 감자전（カムジャジョン）
小麦粉一切なし！じゃがいもだけで作る、もちもち食感がたまらないペク・ジョンウォン風 감자전（カムジャジョン）の超簡単レシピ
お腹はすいたけど、粉ものはちょっと…という時におすすめ！小麦粉を使わずに、じゃがいもだけで作るもちもちで香ばしいペク・ジョンウォン風 감자전（カムジャジョン）のレシピをご紹介します。じゃがいも本来の味と、噛み応えのある食感が絶品ですよ！
감자전（カムジャジョン）の材料- じゃがいも 3個（中サイズ）
- 塩 ひとつまみ（旨味を引き出します）
- サラダ油（たっぷり準備してください）
簡単！つけだれ- 濃口醤油 大さじ3
- 酢 大さじ1/2（さっぱり感を加えます）
- 青唐辛子（みじん切り、お好みで少量。辛味がお好みの場合）
- 濃口醤油 大さじ3
- 酢 大さじ1/2（さっぱり感を加えます）
- 青唐辛子（みじん切り、お好みで少量。辛味がお好みの場合）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいも3個の皮をきれいにむき、ミキサーで混ぜやすいように適度な大きさに切ります。大きすぎるとミキサーでうまく粉砕できないことがあります。
Step 2
切ったじゃがいもをミキサーに入れ、じゃがいもが約1/3浸るくらいの水を加えて、なめらかになるまでよく混ぜてください。塊が残らないように、しっかりと混ぜるのがポイントです。
Step 3
ミキサーでなめらかにしたじゃがいもは、細かいザルにあけて水分をこしてください。この時、強く絞りすぎなくても大丈夫です。
Step 4
じゃがいもをこすと澄んだ水分が出てきますが、これは絶対に捨てないでください！しばらくそのまま置いておくと、じゃがいものでんぷんが底に沈殿します。でんぷんが沈んだら、上の澄んだ水分だけをそっと捨ててください。
Step 5
上の水分を捨てた後、ザルにあげておいたじゃがいものすりおろし（または混ぜたもの）の下に、白いじゃがいものでんぷんだけが残っているはずです。これが、감자전（カムジャジョン）のもちもち食感を生み出す秘密の材料です。
Step 6
この残ったじゃがいものでんぷんの上に、先ほどこしておいたじゃがいもを加えてよく混ぜ合わせます。これがペク・ジョンウォンさんの감자전（カムジャジョン）の秘訣です！でんぷんとじゃがいもの混ぜ合わせたものが均一になるように混ぜてください。
Step 7
熱したフライパンにサラダ油をたっぷりひいてください。生地をお玉一杯ずつフライパンに落として焼きます。あまり大きく焼くとひっくり返すのが難しいので、少し小さめに焼くのがおすすめです。片面がきつね色に焼けたら、裏返してもう片面もきつね色に焼いてください。（お好みで、ここで赤や青の唐辛子を細かく切って飾ると、さらに見た目も華やかになり美味しいです！）
Step 8
감자전（カムジャジョン）につける、簡単なつけだれを作りましょう。小さなボウルに濃口醤油大さじ3、酢大さじ1/2を入れ、お好みでみじん切りにした青唐辛子を少量加えてよく混ぜてください。
Step 9
小麦粉を使わず、じゃがいもだけで作った、もちもち食感のペク・ジョンウォン風 감자전（カムジャジョン）が、ついに完成しました！温かいうちに召し上がると、さらにおいしいですよ。
Step 10
一口食べてみると、わぁ！本当に españaもちもちで香ばしい味が最高です。じゃがいもだけで作っているので、あっさりしていて、小麦粉を使っていないので胃にも優しい感じがします。老若男女問わず、みんなが好きな味だと思います！
