Ensalada de Abadejo Seco Suave y Sabrosa (Buk-eo Muchim)
Receta de Ensalada de Abadejo Seco: ¡Un Acompañamiento Casero Deliciosamente Suave y Perfumado!
Aunque el abadejo seco se usa a menudo en sopas, ¡hoy preparamos un plato aún más sabroso! Este es un acompañamiento maravillosamente aromático y lleno de umami, perfecto para cualquier comida, con una textura suave y un sabor delicioso.
Ingredientes- 1 Abadejo seco (entero)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 manojo de cebolleta (principalmente la parte verde)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Puedes usar abadejo seco ya desmenuzado, pero uno entero ofrece una textura más rica. Si intentas prepararlo cuando está rígido, se romperá fácilmente. Humedece ligeramente el abadejo seco con agua para hacerlo más flexible. Esto ayudará a que absorba mejor los condimentos.
Step 2
Para facilitar su manipulación, corta el abadejo seco por la mitad. Luego, vierte una pequeña cantidad de agua sobre él y déjalo reposar durante unos 5 minutos. El abadejo absorberá la humedad y se ablandará.
Step 3
El abadejo ablandado se desgarra muy fácilmente. Para asegurar una experiencia agradable al comer sin espinas duras, desmenuza cuidadosamente el abadejo con las manos, retirando cualquier espina pequeña o trozo duro. Debería desgarrarse casi como algodón.
Step 4
¡No tires la cabeza del abadejo seco! Es excelente para hacer un caldo sabroso, así que guárdala para usarla en el futuro.
Step 5
Corta el abadejo finamente desmenuzado en trozos más manejables. Esto ayuda a que el condimento se distribuya uniformemente.
Step 6
Coloca el abadejo preparado en un bol. Añade aceite de sésamo y aceite vegetal. También puedes usar aceite de perilla o aceite de oliva. Usar una combinación de aceite de sésamo y vegetal hará que el abadejo esté extra tierno y le dará un delicioso sabor a nuez.
Step 7
A continuación, añade 1 cucharada de salsa de soja para sazonar.
Step 8
Mezcla suavemente el abadejo con las manos, asegurándote de que el condimento esté distribuido uniformemente. Es importante que el condimento se integre bien en las hebras del abadejo.
Step 9
Transfiere el abadejo sazonado a una sartén caliente y sofríelo brevemente. El objetivo aquí no es cocinarlo por completo, sino evaporar ligeramente la humedad y realzar su sabor.
Step 10
Cocina a fuego medio-bajo, removiendo suavemente. Ten cuidado de no quemar el abadejo. La clave es secarlo ligeramente para que desarrolle una textura ligeramente masticable.
Step 11
Vuelve a colocar el abadejo salteado en un bol. Añade ajo picado, gochujang (pasta de chile), cebolleta finamente picada y semillas de sésamo.
Step 12
Finalmente, añade el oligosacárido para un toque de dulzura. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. Asegúrate de que no queden grumos de condimento.
Step 13
¡Este Buk-eo Muchim terminado es maravillosamente aromático, tierno y tiene una textura deliciosamente masticable! El toque picante del gochujang lo convierte en un excelente acompañamiento para el arroz. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de abadejo seco con tu comida!
