Receta de Huevo al Vapor Sedoso
Cómo Hacer Huevos al Vapor Suaves y Esponjosos en Casa
Aquí te explicamos cómo preparar fácilmente el clásico huevo al vapor coreano (Gyeranjjim) en casa. Este plato es un elemento básico en las comidas coreanas, y su textura cálida y similar a las natillas es apreciada por todos, desde niños hasta adultos.
Ingredientes para el Huevo al Vapor- 6 huevos grandes
- Una pequeña cantidad de zanahoria (finamente picada)
- Una pequeña cantidad de cebolla (finamente picada)
- Una pequeña cantidad de cebolleta (finamente picada)
- 150cc de agua (aproximadamente 3/4 taza)
- 1 cucharadita de salmuera de camarones salados (para dar sabor umami)
- 1 cucharadita de vino de cocina (para eliminar el olor a huevo)
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Rompe 6 huevos grandes en un bol. Es importante quitar las chalazas (las partes blancas fibrosas) para obtener una textura más suave. Añade 1 cucharadita de salmuera de camarones salados, 1 cucharadita de vino de cocina y 1/2 cucharadita de sal. Vierte 150cc de agua. Bate suavemente con un tenedor o varillas hasta que esté bien combinado, asegurándote de que no queden grumos. (Mientras tanto, pon a hervir una buena cantidad de agua en una vaporera o una olla.)
Step 2
Prepara las verduras que añadirán color y sabor a tu huevo al vapor. Pica finamente una pequeña cantidad de zanahoria, cebolla y cebolleta. Picar las verduras muy finamente hará que el plato sea más agradable, especialmente para los niños.
Step 3
¡Este paso es crucial para conseguir una textura sedosa y suave! Pasa la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina. Esto elimina cualquier sólido restante de la clara de huevo o chalaza, asegurando unas natillas perfectamente suaves. Mezcla suavemente las verduras finamente picadas en la mezcla de huevo tamizada. (Usar un bol de acero inoxidable puede ser útil, ya que permite manipularlo fácilmente sobre el vapor y mezclar.)
Step 4
Una vez que el agua en tu vaporera u olla esté hirviendo, coloca con cuidado el bol con la mezcla de huevo. Tapa la vaporera y cocina a fuego bajo durante 6-8 minutos. ¡Controlar el calor es clave! El fuego alto puede hacer que las natillas de huevo se vuelvan duras, así que es mejor cocinar a fuego lento y despacio. Después de unos 5 minutos, puedes insertar suavemente un palillo o brocheta; si sale limpio, está listo.
Step 5
Para desmoldar fácilmente el huevo al vapor del bol sin dañar su forma, pasa suavemente una espátula o cuchara por los bordes del bol para despegarlo de las paredes. Esto asegura una presentación limpia y atractiva al servir.
Step 6
¡Tu delicioso y sedoso huevo al vapor está listo! Es mejor disfrutarlo caliente y recién hecho de la vaporera. Es un excelente acompañamiento para el arroz o un tentempié saludable para los niños. ¡Disfruta de tu Gyeranjjim casero!
