향긋한 봄나물, 미나리무침 레시피
입맛 돋우는 봄철 별미, 미나리무침 만들기: 향긋함의 정수
향긋한 봄의 정기를 가득 담은 제철 나물, 미나리로 맛있는 반찬을 만들어 보세요! 수육이나 삼겹살처럼 기름진 고기 요리에 곁들이면 느끼함은 잡아주고 입맛은 살려주는 최고의 궁합을 자랑합니다. 간단하면서도 신선한 재료 본연의 맛을 살린 미나리무침 레시피를 소개합니다. 이 레시피만 따라 하면 집에서도 근사한 봄나물 반찬을 즐길 수 있답니다!
주재료- 미나리 한 단
양념 재료- 고춧가루 3큰술
- 국간장 3큰술
- 멸치 액젓 2큰술 (또는 까나리 액젓)
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1.5큰술
- 매실청 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
계량- 큰술은 밥숟가락 기준입니다.
- 고춧가루 3큰술
- 국간장 3큰술
- 멸치 액젓 2큰술 (또는 까나리 액젓)
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1.5큰술
- 매실청 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
계량- 큰술은 밥숟가락 기준입니다.
조리 방법
Step 1
따뜻한 봄을 알리는 향긋한 미나리로 입맛을 돋우는 ‘미나리무침’ 만들기를 시작합니다. 신선한 미나리의 향긋함이 그대로 살아있어 봄철 별미로 제격이에요.
Step 2
미나리는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거해주세요. 잎 부분뿐만 아니라 줄기 사이사이까지 꼼꼼하게 씻어내는 것이 중요합니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 미나리의 거친 뿌리 부분만 살짝 다듬어냅니다. 너무 많이 잘라내면 아까우니, 지저분하거나 질긴 부분만 가볍게 제거해주세요. 뿌리에 붙은 흙도 깨끗이 씻어내야 합니다.
Step 4
먹기 좋은 크기, 대략 손가락 길이 정도로 미나리를 적당하게 잘라줍니다. 너무 길면 먹을 때 불편할 수 있고, 너무 짧으면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 길이로 잘라주세요.
Step 5
이제 미나리무침의 맛을 책임질 양념을 만들어볼게요. 볼에 고춧가루 3큰술, 국간장 3큰술, 액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1.5큰술, 매실청 1큰술을 모두 넣어주세요. 양념 비율이 중요하니 계량을 정확하게 해주시면 좋습니다.
Step 6
준비된 양념장에 자른 미나리를 넣고, 양념이 미나리에 골고루 배도록 살살 버무려줍니다. 너무 세게 주무르면 미나리가 뭉개질 수 있으니, 손끝으로 가볍게 털어주듯이 무쳐주세요.
Step 7
마지막으로 풍미를 더해줄 통깨 1큰술과 참기름 1큰술을 넣습니다. 통깨는 손으로 살짝 비벼서 넣으면 고소한 맛이 더 살아나요.
Step 8
통깨와 참기름을 넣고 한 번 더 가볍게 무쳐주면, 향긋하고 맛있는 미나리무침이 완성됩니다. 너무 오래 무치면 미나리에서 물이 나올 수 있으니, 마지막 양념은 재빨리 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 9
겨우내 몸속에 쌓인 묵은 독소를 배출하는 데 도움을 주는 봄의 전령사, 미나리무침입니다. 싱그러운 향과 아삭한 식감으로 봄을 만끽할 수 있는 건강 반찬이에요.
Step 10
갓 구운 삼겹살이나 기름진 고기 요리에 곁들여 보세요. 미나리무침의 향긋함과 상큼함이 느끼함을 싹 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 밥반찬으로도, 고기 쌈 채소로도 손색없는 미나리무침, 꼭 만들어 보세요!
