Sup Ikan Pollack Bening (Myeongtaeguk)
Cara Membuat Sup Ikan Pollack Jernih yang Menyegarkan :: Resep Mudah dan Lezat untuk Pemula
Sup ikan pollack (atau kod) yang bening dan menyegarkan ini sangat cocok untuk dinikmati kapan saja, bahkan bagi Anda yang baru belajar memasak. Resep ini sangat sederhana dan pasti berhasil!
Bahan-bahan- 2 ekor ikan pollack (cod) kering, yang sudah dibersihkan
- Kaldu ikan teri (secukupnya)
- 5-6 sendok makan kecap ikan (seperti Kanari Aekjeot, sesuaikan selera)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1/4 buah lobak putih (iris tipis)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 buah cabai merah besar (iris serong)
- 1 buah cabai rawit hijau (iris serong)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong sirip dan ekor ikan pollack kering. Memotong bagian ini akan membuat ikan lebih mudah dimakan nanti dan kuahnya menjadi lebih jernih.
Step 2
Potong ikan pollack menjadi ukuran sekali suap (sekitar 5-7 cm). Cuci bersih potongan ikan pollack di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau lendir. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kuah sup yang bening.
Step 3
Tuangkan kaldu ikan teri secukupnya ke dalam panci. Masukkan irisan lobak putih, lalu masak dengan api besar hingga mendidih kuat. Masak terus hingga lobak menjadi bening dan kaldu mendidih bergolak.
Step 4
Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan potongan ikan pollack yang sudah disiapkan. Kecilkan api ke setelan rendah, lalu masak selama kurang lebih 3 menit agar ikan matang. Memasak dengan api kecil penting agar ikan tidak hancur.
Step 5
Sekarang saatnya memberi rasa pada sup. Kami menggunakan kecap ikan (seperti Kanari Aekjeot) untuk rasa yang bersih dan menyegarkan. Gunakan 5-6 sendok makan (diukur dengan sendok makan biasa) atau sesuaikan dengan selera Anda. Cicipi dan tambahkan kecap ikan jika perlu.
Step 6
Saat ikan pollack sedang dimasak, buanglah buih putih atau kotoran yang mengapung di permukaan sup. Ini akan menjaga sup tetap bening dan memiliki rasa yang segar serta bersih.
Step 7
Setelah ikan pollack matang, tambahkan sayuran. Masukkan irisan bawang bombay, daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau ke dalam panci. Kembalikan api ke setelan besar dan masak selama sekitar 2 menit saja. Memasak sayuran sebentar akan menjaga tekstur renyahnya dan kesegaran rasanya. Tepat sebelum mematikan api, masukkan bawang putih cincang 1 sendok makan, lalu segera tutup panci dan diamkan selama 1-2 menit. Dengan cara ini, aroma bawang putih akan tetap terjaga namun matang dengan lembut, membuat rasa sup semakin lezat! Sup ikan pollack Anda siap dinikmati. Sangat mudah, bukan?
