Tumis Kentang Potong Korek Api Bertekstur Empuk
Resep Tumis Kentang Potong Korek Api Mudah dan Lezat: Lauk Sederhana, Cara Membuat Tumisan Kentang yang Sempurna
Rahasia saya membuat tumis kentang potong korek api yang sempurna adalah dengan merebusnya sebentar sebelum ditumis! Metode ini memastikan tekstur yang sangat empuk dan mengeluarkan rasa terbaik. Nikmati tumisan kentang lezat ini, sempurna sebagai lauk pendamping makanan atau camilan lezat untuk anak-anak.
Bahan-bahan- 3 buah kentang ukuran sedang
- 1/3 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit wortel
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm kecap asin
- 0.3 sdm garam halus (atau sejumput)
- 0.5 sdm garam kasar
- Biji wijen, untuk taburan
- 1 putaran minyak wijen (sekitar)
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran. Wortel utamanya untuk warna dan sedikit rasa, jadi sedikit saja sudah cukup. Cincang halus daun bawang. Iris tipis wortel dan bawang bombay. Menyiapkan sayuran seperti ini memastikan sayuran matang pada waktu yang hampir bersamaan dengan kentang.
Step 2
Kupas kentang menggunakan pengupas. Kemudian, potong kentang dengan hati-hati menjadi potongan memanjang yang seragam, tebalnya sekitar 0.3 hingga 0.5 cm. Menggunakan alat pengiris mandoline dapat membantu Anda mendapatkan ketebalan yang konsisten dengan lebih cepat. Ketebalan kentang yang seragam sangat penting untuk kematangan yang merata.
Step 3
Sekarang, kita akan merebus kentang sebentar. Untuk memastikan potongan kentang matang merata dan tidak saling menempel, gunakan panci lebar atau wajan yang dalam. Isi panci dengan air secukupnya hingga potongan kentang terendam sepenuhnya. Tambahkan 0.5 sdm garam kasar dan didihkan air dengan api besar.
Step 4
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan semua kentang yang sudah dipotong memanjang. Segera setelah memasukkan kentang dan air kembali mendidih kuat, masak selama tepat 3 hingga 4 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Patuhi waktu perebusan!
Step 5
Tiriskan kentang yang sudah direbus sebentar menggunakan saringan dan biarkan mengering sepenuhnya di udara. Mengeringkannya secara menyeluruh akan mencegah tumisan menjadi berair dan membantu menjaga tekstur empuknya. **Jangan pernah membilasnya dengan air dingin!**
Step 6
Di wajan terpisah, panaskan minyak goreng secukupnya hingga melapisi dasar wajan (sekitar 3 putaran dari tangan Anda). Masukkan daun bawang cincang, wortel iris tipis, dan bawang bombay iris tipis. Taburkan sekitar dua sejumput garam di atas sayuran dan tumis hingga sedikit layu dan harum. Langkah ini akan mengeluarkan aroma sayuran yang sedap.
Step 7
Ketika bawang bombay mulai menjadi bening, masukkan potongan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Sekarang, aduk perlahan semuanya untuk mencampurkan kentang dengan bahan-bahan lain, bersiap untuk proses penumisan akhir.
Step 8
Masukkan 1 sdm kecap asin dan 0.3 sdm garam halus (atau sesuai selera) ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang dan tumis hingga semua bahan tercampur rata. Aduk perlahan agar potongan kentang tidak patah. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam lagi jika perlu.
Step 9
Terakhir, taburkan sedikit lada hitam segar dan tambahkan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma. Selesaikan dengan taburan biji wijen. Tumisan kentang potong korek api Anda yang lezat dan empuk kini siap! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
