ツルニンジンご飯：香ばしい山菜で楽しむ、風味豊かなご飯
ツルニンジンご飯
休暇中に食べたコンドレご飯が懐かしくなり、自宅にあるツルニンジン（トゥッナムル）を使って作ってみました。お米と野菜を一緒に炊くご飯も美味しいですが、炊きあがったご飯に茹でたツルニンジンを炒めて混ぜて食べると、香ばしくて格別な美味しさです。簡単ながらも特別なツルニンジンご飯を、ぜひご家庭で楽しんでください！
主材料- 茹でたツルニンジン 158g
- 刻みネギ 少々（味付け用）
調味料- 醤油（ジッカンジャン）大さじ1.5
- エゴマ油（トゥルギルム）大さじ8
- ニンニクみじん切り 小さじ0.5
- ビビンジャン用醤油 大さじ1
- 水 大さじ2
- 醤油（ジッカンジャン）大さじ1.5
- エゴマ油（トゥルギルム）大さじ8
- ニンニクみじん切り 小さじ0.5
- ビビンジャン用醤油 大さじ1
- 水 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、フライパンを中弱火で熱し、醤油（ジッカンジャン）大さじ1.5、エゴマ油（トゥルギルム）大さじ8、ニンニクみじん切り小さじ0.5を加えて香ばしい香りが立つまで炒め、味付けのベースを作ります。
Step 2
準備した味付けベースに、茹でたツルニンジン158gを加えて、全体が均一に絡むように優しく炒め合わせます。焦げ付かないように火加減に注意しながら炒めることが大切です。
Step 3
ツルニンジンが調味料としっかりと混ざり合い、柔らかくなるまで約2〜3分間じっくりと炒めます。ツル人参のほのかな香りとエゴマ油の香ばしい風味が食欲をそそります。
Step 4
ツルニンジンが十分に炒まったら、ご飯2人分をフライパンに加え、炒めたツルニンジンと混ぜ合わせながら全体が均一になるように炒めます。ご飯粒が調味料を吸い込むように炒めるのがポイントです。
Step 5
野菜とご飯がしっかりと混ざり合い、香ばしい香りが漂ってきたら、さらに約1〜2分炒めます。これで美味しいツルニンジンご飯の完成です。ご飯粒がくっつかないように、ヘラなどで優しく混ぜながら炒めましょう。
Step 6
別添えのビビンジャン（混ぜるタレ）と一緒に食べると、さらに美味しくなります。小さな器に刻みネギ少々、ビビンジャン用醤油大さじ1、水大さじ2を入れてよく混ぜてビビンジャンを完成させ、温かいツルニンジンご飯に乗せて、美味しく混ぜてお召し上がりください。
