최고의 목살 스테이크 레시피
연말연시, 특별한 날을 위한 최고의 돼지고기 목살 스테이크: 고급스러운 맛을 집에서!
저렴한 돼지고기 목살로 최고급 소고기 스테이크 부럽지 않은 환상적인 맛을 경험해 보세요! 육즙 가득 부드러운 식감과 풍부한 풍미로 특별한 날, 손님 초대 요리로 완벽합니다.
주재료- 돼지고기 목살 300g
- 신선한 치커리 50g
- 방울토마토 5알
- 고소한 견과류 약간
- 통마늘 5알
목살 마리네이드 (비법 소스)- 진간장 2 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 생강 1 큰술
- 사과 1/3개 (갈아서)
- 양파 1/3개 (갈아서)
- 후추 약간
풍미 가득 스테이크 소스- 시판 토마토소스 2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 물 2 큰술
- 청양고추 1/2개 (취향에 따라 조절)
- 진간장 2 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 다진 생강 1 큰술
- 사과 1/3개 (갈아서)
- 양파 1/3개 (갈아서)
- 후추 약간
풍미 가득 스테이크 소스- 시판 토마토소스 2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 물 2 큰술
- 청양고추 1/2개 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
두툼한 돼지고기 목살을 준비하여 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 앞뒤로 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 밑간을 해주세요. 스테이크의 풍미를 더해줄 기본적인 준비 단계입니다.
Step 2
이제 특별한 마리네이드 소스를 만들어 볼 거예요! 볼에 진간장 2 큰술, 올리고당 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 생강 1 큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 3
사과 1/3개와 양파 1/3개를 강판에 갈거나 믹서기를 사용해 곱게 갈아준 뒤, 앞서 만든 양념장에 모두 넣어 함께 섞어주세요. 과일의 자연스러운 단맛과 양파의 풍미가 고기를 더욱 부드럽게 하고 잡내를 효과적으로 제거해 줄 거예요.
Step 4
준비된 마리네이드 소스를 목살에 꼼꼼하게 발라가며 재워주세요. 특히 고기 표면에 양념이 잘 스며들도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 중요합니다. 양파와 사과를 듬뿍 넣어 짜지 않으면서도 풍성한 맛을 낼 수 있어요. 약 30분 정도 재워두면 맛이 더욱 깊게 배어듭니다.
Step 5
마리네이드한 목살을 굽기 전에, 프라이팬을 충분히 달궈주세요. 팬이 뜨겁게 달궈지면 목살을 올리고, 처음에는 센 불에서 구워 육즙이 빠져나가지 않도록 겉면을 빠르게 익혀주세요. 스테이크의 핵심은 촉촉한 육즙을 살리는 것입니다.
Step 6
겉면이 노릇하게 익으면 불을 중불로 줄여주세요. 중불에서 천천히 익혀주면 고기 속까지 은은하게 열이 전달되어 골고루 익힐 수 있습니다. 타지 않도록 주의하며 익혀주세요.
Step 7
고기 속까지 다 익었다고 판단되면, 다시 한번 센 불로 올려 겉면을 노릇하고 먹음직스러운 갈색으로 구워주세요. 이 과정에서 스테이크 특유의 풍미와 먹음직스러운 색깔이 완성됩니다. 속은 촉촉하게, 겉은 바삭하게 구워내세요.
Step 8
스테이크 소스를 만들어 볼까요? 작은 냄비에 진간장 1 큰술, 토마토소스 2 큰술, 물 2 큰술, 올리고당 1 큰술을 넣고 잘 섞은 후 약불에서 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지기 시작하면, 잘게 썬 청양고추 반 개를 넣어주세요. 매콤한 맛이 더해져 느끼함을 잡아주고 풍미를 끌어올립니다. (아이와 함께 먹는다면 청양고추는 생략해주세요.)
Step 9
잘 구워진 먹음직스러운 목살 스테이크를 접시에 보기 좋게 담아주세요. 그리고 만들어둔 스테이크 소스를 스테이크 위에 넉넉히 부어 풍미를 더합니다.
Step 10
통마늘은 얇게 편으로 썰어 스테이크와 함께 팬에서 노릇하게 구워주세요. 구운 마늘을 스테이크 위에 곁들이면 향긋함과 쫄깃한 식감을 더해줍니다.
Step 11
신선한 치커리와 먹음직스러운 방울토마토, 그리고 고소한 견과류를 스테이크 주변에 보기 좋게 장식해주세요. 신선한 채소와 견과류가 맛과 영양의 균형을 맞춰줍니다.
Step 12
짜잔! 보기만 해도 군침 도는 최고의 목살 스테이크가 완성되었습니다! 겉보기에는 고급 소고기 스테이크와 견주어도 손색이 없죠? 이 근사한 목살 스테이크는 연말연시 손님 초대 요리나 특별한 파티 메뉴로 정말 안성맞춤이랍니다. 맛있게 즐기세요!
