Resep Steak Leher Babi Terbaik
Menu Tamu Akhir Tahun & Tahun Baru – Steak Leher Babi Mewah
Rasakan cita rasa steak daging sapi premium dengan daging babi yang terjangkau! Resep ini mengubah leher babi menjadi hidangan mewah.
Bahan Utama- Leher babi 300g
- Caisim (Chicory) 50g
- Tomat ceri 5 buah
- Kacang-kacangan secukupnya
- Bawang putih utuh 5 siung
Bumbu Marinasi Leher Babi (Saus Rahasia)- Kecap asin 2 sdm
- Oligosakarida 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Jahe cincang 1 sdm
- Apel 1/3 buah (diparut)
- Bawang bombay 1/3 buah (diparut)
- Lada hitam secukupnya
Saus Steak Lezat- Saus tomat siap pakai 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Oligosakarida 1 sdm
- Air 2 sdm
- Cabai rawit hijau 1/2 buah (sesuai selera)
- Kecap asin 2 sdm
- Oligosakarida 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Jahe cincang 1 sdm
- Apel 1/3 buah (diparut)
- Bawang bombay 1/3 buah (diparut)
- Lada hitam secukupnya
Saus Steak Lezat- Saus tomat siap pakai 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Oligosakarida 1 sdm
- Air 2 sdm
- Cabai rawit hijau 1/2 buah (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan leher babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Bumbui kedua sisi secara merata dengan garam dan lada hitam. Bumbu dasar ini akan meningkatkan cita rasa steak.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi spesial! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm jahe cincang. Aduk rata.
Step 3
Parut atau haluskan 1/3 buah apel dan 1/3 buah bawang bombay hingga lembut. Tambahkan parutan buah dan sayuran ke dalam campuran bumbu marinasi. Manis alami dari buah dan rasa gurih dari bawang bombay akan membuat daging lebih empuk dan menghilangkan bau amis.
Step 4
Balurkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh permukaan leher babi. Pastikan bumbu meresap sempurna. Marinasi selama sekitar 30 menit. Jumlah bawang bombay dan apel yang banyak akan memastikan bumbu tidak terlalu asin, sambil memberikan rasa yang kaya.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Setelah wajan panas, masukkan leher babi yang sudah dimarinasi. Goreng dengan api besar selama 1-2 menit pertama untuk mengunci sari dagingnya. Proses pengeringan awal dengan api besar ini sangat penting untuk steak yang juicy.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang. Lanjutkan memasak steak sambil sesekali dibalik hingga matang sesuai selera. Memasak dengan api sedang memungkinkan panas merata ke seluruh bagian daging tanpa membakar bagian luarnya.
Step 7
Setelah yakin daging matang di bagian dalam, kembalikan api ke besar untuk proses *sear* terakhir. Ini akan memberikan lapisan luar yang renyah berwarna cokelat keemasan yang indah, menambah tekstur dan rasa yang kaya, mirip dengan steak premium.
Step 8
Siapkan saus steak: Dalam panci kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 2 sdm saus tomat, 2 sdm air, dan 1 sdm oligosakarida. Didihkan dengan api kecil hingga sedikit mengental. Untuk sensasi pedas, tambahkan sekitar setengah cabai rawit hijau yang dicincang halus (lewati jika disajikan untuk anak-anak).
Step 9
Pindahkan steak leher babi yang sudah matang ke piring saji. Siramkan saus steak yang telah disiapkan secara melimpah di atas steak.
Step 10
Iris tipis bawang putih utuh dan goreng di wajan hingga berwarna keemasan. Tata irisan bawang putih goreng di samping steak.
Step 11
Hiasi piring dengan caisim segar, tomat ceri yang cerah, dan taburan kacang-kacangan. Tambahan ini memberikan kesegaran, warna, dan kontras tekstur yang menyenangkan.
Step 12
Voila! Steak leher babi Anda yang luar biasa siap disajikan! Tampilannya begitu mewah, Anda mungkin mengira ini daging sapi. Hidangan mengesankan ini sangat cocok untuk pesta akhir tahun atau saat menjamu tamu. Nikmati kreasi kuliner yang lezat ini!
