Kari Daging Babi dan Wortel yang Kaya Rasa
#KariWortel #KariDagingBabi #ResepMasterInTheHouse #NasiKari #KariPedas #MasakanPemula
Buatlah nasi kari yang kaya rasa dan mendalam, memadukan manisnya wortel dengan gurihnya daging babi, menggunakan resep kari wortel spesial yang terinspirasi dari acara ‘Master in the House’. Alih-alih menghaluskan wortel, resep ini memotongnya kecil-kecil, menjaga tekstur dan rasa manis alaminya. Kami telah meningkatkan kedalaman rasa kari dengan menambahkan garam masala dan bubuk kunyit untuk cita rasa yang lebih kaya. Bagi Anda yang menyukai sedikit rasa pedas, kami menggunakan bubuk kari pedas. Resep ini menampilkan daging babi bagian pipi (galmaegisal) yang digoreng hingga renyah untuk menambah rasa, meskipun ham bisa menjadi pengganti yang cocok. Resep ini dirancang agar mudah disiapkan di rumah dengan bahan-bahan umum, memastikan siapa pun dapat membuat hidangan yang lezat. Tingkatkan hari-hari biasa Anda atau rayakan acara-acara istimewa dengan kari wortel dan daging babi yang lezat ini, penuh dengan rasa dan aroma!
Bahan Utama- Daging babi bagian pipi (galmaegisal) 500g (ganti dengan ham jika suka)
- Kentang 3 buah
- Bawang bombay 3 buah
- Wortel 2 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babi bagian pipi. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dan goreng daging babi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama sekitar 1 menit hingga harum, untuk meresapkan rasa bawang putih ke dalam daging.
Step 2
Setelah daging babi berubah warna menjadi keabu-abuan, tambahkan bawang bombay yang telah dipotong kasar dalam jumlah banyak ke dalam wajan. Tutup dan biarkan matang hingga lunak. Setelah bawang bombay layu, masukkan kecap asin dan tumis bersama selama satu menit lagi.
Step 3
Sekarang, mari tambahkan sedikit rasa asap. Gunakan obor masak (culinary torch) untuk membakar bahan-bahan di wajan secara singkat. Percikan api ini akan menambahkan rasa gosong yang lezat dan kedalaman pada masakan.
Step 4
Masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Tumis bersama daging babi dan bawang bombay. Tambahkan mentega dan terus tumis; ini akan membuat sayuran dan daging menjadi sangat kaya dan harum. Aduk rata hingga mentega meleleh dan melapisi semua bahan.
Step 5
Setelah mentega tercampur rata dan melapisi bahan-bahan, tambahkan bubuk kari pedas dan garam masala. Terus aduk sambil dimasak selama sekitar 1-2 menit, hingga rempah-rempah harum dan terdistribusi merata. Hati-hati jangan sampai rempah-rempah gosong.
Step 6
Tuangkan kaldu atau air (700ml) dan tambahkan bubuk kunyit. Aduk rata hingga tercampur. Didihkan campuran, lalu kecilkan api dan masak hingga mengental. (Jika tidak ada kaldu, air biasa juga boleh, tetapi sedikit kaldu ikan atau kaldu ayam akan menambah rasa yang lebih kaya).
Step 7
Terus masak hingga kari mengental sesuai kekentalan yang diinginkan dan rasa telah menyatu. Cicipi kari dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan sejumput garam atau bubuk kari lagi.
Step 8
Siapkan piring saji. Sendokkan nasi panas secukupnya ke setengah bagian piring.
Step 9
Sendokkan kari daging babi dan wortel yang kental dan kaya rasa ke setengah bagian piring lainnya. Hidangan yang sudah jadi ini menawarkan keseimbangan yang menyenangkan antara manisnya bawang bombay dan wortel, lembutnya kentang, serta rasa kuat dari kunyit dan kari. Bahkan jika menggunakan ham sebagai pengganti daging babi, Anda akan mendapatkan kari fusion yang lezat. Nikmati hidangan spesial kari wortel ini untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan!
