Gimbap de Carne Molida a la Antigua
Receta de Gimbap de Carne Molida Tradicional
Este es un gimbap al estilo antiguo, preparado con carne molida sazonada y salteada a la perfección, combinada con verduras frescas. Disfrute de un sabor nostálgico y casero que le encantará.
Ingredientes para Gimbap- 200g de Carne Molida de Res
- 2 Huevos
- 1 manojo de Espinacas
- 100g de Rábano encurtido (Danmuji)
- 1/2 Zanahoria
- 5 láminas de Alga para Gimbap (Kim)
- 2 tazas de Arroz Cocido (aprox. 300g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien las espinacas bajo el grifo. Escáldelas en agua hirviendo con una pizca de sal durante aproximadamente 1 minuto. Enjuague con agua fría y escurra bien el exceso de agua. Corte las espinacas en trozos del tamaño de un bocado y mézclelas suavemente con aceite de sésamo y sal. Corte la zanahoria en juliana fina y salteéela en una sartén con un poco de aceite vegetal y una pizca de sal hasta que esté tierna. Bata los huevos con una pizca de sal, haga tortillas finas, déjelas enfriar y luego córtelas en tiras.
Step 2
Sazone el arroz cocido y tibio con aceite de sésamo y sal, mezclando bien. Aderezar el arroz mientras aún está caliente ayuda a que los sabores se integren maravillosamente.
Step 3
Para cada rollo de gimbap, aproximadamente 1/2 a 2/3 taza de arroz es lo ideal. Usar una cantidad consistente de arroz asegurará que sus rollos de gimbap tengan una forma uniforme y no se rompan al enrollarlos.
Step 4
En una sartén aparte, combine todos los ingredientes para el aderezo de la carne: salsa de soja, azúcar, ajo picado, aceite de sésamo y pimienta negra. Mezcle bien, luego agregue la carne molida y marine. Saltee la carne sazonada a fuego medio-bajo hasta que esté cocida. Coloque una lámina de alga nori sobre una esterilla de bambú para sushi. Extienda una capa fina y uniforme del arroz sazonado sobre el alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Coloque la carne cocida, las tiras de huevo y la zanahoria salteada a lo largo sobre el arroz. Colocar aproximadamente 1/4 taza de carne entre el huevo y la zanahoria ayudará a crear un relleno equilibrado.
Step 5
Sobre la carne, el huevo y la zanahoria, organice cuidadosamente las espinacas sazonadas y el rábano encurtido. Es importante colocar los ingredientes con cuidado para que no se mezclen.
Step 6
Usando la esterilla de bambú, enrolle firmemente el gimbap. Evite rellenar en exceso con arroz, ya que esto puede hacer que el rollo se rompa. Agregue aproximadamente 1 taza de arroz a la vez, rellene con los ingredientes y enrolle firmemente. Una porción de arroz consistente es clave para crear gimbap con formas hermosas. Una vez enrollado, cepille ligeramente la parte superior del gimbap con aceite de sésamo para darle un acabado brillante. Corte en porciones del tamaño deseado y disfrute de este delicioso gimbap casero.
