초간단 밥솥 묵은지 닭가슴살찜
밥솥으로 뚝딱! 깊은 맛의 무수분 묵은지 닭가슴살찜 만들기
죽도리마눌님의 묵은지 닭볶음탕 레시피를 밥솥으로 간편하게 응용한, 깊고 풍부한 맛이 일품인 묵은지 닭가슴살찜입니다. 묵은지의 새콤함과 닭가슴살의 부드러움, 채소의 단맛이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요.
주재료- 닭가슴살 2조각 (약 300g)
- 잘 익은 김치 300g (묵은지 추천)
- 양파 1.5개
- 감자 1개
- 닭고기 밑간용 소금 약간
- 닭고기 밑간용 후추 약간
양념장- 고춧가루 1 작은술
- 간장 1 큰술
- 설탕 1.5 큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고추장 1 작은술
- 고춧가루 1 작은술
- 간장 1 큰술
- 설탕 1.5 큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고추장 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살 2조각을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 키친타월로 물기를 제거해주세요. 앞뒤로 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 한 뒤, 냉장고에 잠시 넣어 재워둡니다. 뼈가 있는 닭 부위나 닭볶음탕용으로 토막 된 닭고기를 사용하셔도 좋습니다. 밑간 과정은 닭고기의 잡내를 제거하고 더욱 깊은 맛을 내는 데 도움을 줍니다.
Step 2
이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 볼에 고춧가루 1 작은술, 간장 1 큰술, 고추장 1 작은술, 맛술 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 설탕 1.5 큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 고루 섞이도록 저어주면 맛있는 묵은지 닭가슴살찜의 기본 양념이 완성됩니다.
Step 3
밥솥 바닥에는 양파의 자연스러운 단맛과 수분을 이용해 닭고기를 촉촉하게 익힐 거예요. 양파 1.5개를 껍질을 벗기고 적당한 크기(약 1cm 두께)로 썰어 밥솥 바닥에 빈틈없이 깔아주세요. 이렇게 하면 밥솥의 바닥이 타는 것을 방지하고, 닭고기와 김치가 양파의 달큰한 풍미를 머금게 됩니다.
Step 4
묵은지나 잘 익은 김치를 준비해주세요. 김치의 양은 닭고기 무게와 비슷하게 300g 정도 준비하시면 좋습니다. 김치가 너무 길다면 먹기 좋은 크기로 썰어주는 것이 나중에 드실 때 편합니다.
Step 5
썰어둔 김치를 밥솥에 깔아둔 양파 위에 보기 좋게 덮어주세요. 김치가 양파와 닭고기를 감싸주어 촉촉함과 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
감자 1개를 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 김치 위에 가지런히 올려주세요. 감자는 익으면서 부드러운 식감을 더하고, 찜의 전체적인 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.
Step 7
이제 밑간해둔 닭가슴살에 만들어 둔 양념장을 골고루 버무려주세요. 저는 닭고기를 양념에 버무린 후 올리는 것이 양념이 더욱 깊숙이 배어들어 맛있다고 느꼈어요. 양념에 버무린 닭고기를 감자 위에 소복하게 덮어주세요. 재료를 밥솥에 차곡차곡 쌓아주면 됩니다.
Step 8
이제 밥솥을 닫고 ‘만능찜’ 또는 ‘찜’ 기능을 선택하여 20분 동안 조리해주세요. 밥솥의 찜 기능은 재료를 은은하게 익혀주어 촉촉하고 부드러운 식감을 살리는 데 탁월합니다.
Step 9
20분 조리가 끝난 후, 밥솥 내부의 내용물을 한번 가볍게 섞어주세요. 그 후 ‘재가열’ 기능을 선택하여 9분 정도 더 익혀주시면 모든 재료가 부드럽게 익고 양념이 잘 배어든 맛있는 묵은지 닭가슴살찜이 완성됩니다. 중간에 간을 보고 기호에 따라 설탕이나 간장을 추가하셔도 좋습니다.
Step 10
따뜻한 밥과 함께 푸짐하게 즐기세요! 묵은지의 깊은 맛과 닭가슴살의 부드러움이 어우러져 잊지 못할 맛을 선사할 거예요.
