Pollo Estofado con Kimchi Fácil en Arrocera
Estofado de Pollo con Kimchi sin Agua Hecho en Arrocera
Esta receta es una adaptación del “Pollo Estofado con Kimchi de Jukdori Manul”, simplificada para la conveniencia de una arrocera. Resulta en un Pollo Estofado con Kimchi profundamente sabroso y rico, donde el kimchi fermentado y ácido complementa perfectamente el tierno pollo y la dulzura natural de las verduras. ¡Es un plato que te hará terminar un tazón de arroz en muy poco tiempo!
Ingredientes Principales- 2 pechugas de pollo (aprox. 300g)
- 300g de kimchi bien fermentado (se recomienda kimchi añejo)
- 1.5 cebollas
- 1 patata
- Pizca de sal para sazonar el pollo
- Pizca de pimienta para sazonar el pollo
Salsa de Condimento- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz) o Cheongju (Sake)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz) o Cheongju (Sake)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de Gochujang (pasta de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien las dos pechugas de pollo bajo agua corriente y sécalas con papel de cocina. Sazona ligeramente ambos lados con sal y pimienta. Colócalas en el refrigerador para que se marinen brevemente. También puedes usar partes de pollo con hueso o trozos de pollo cortados para saltear. Este paso de pre-sazonado ayuda a eliminar cualquier olor a caza del pollo y profundiza su sabor.
Step 2
Ahora, hagamos la deliciosa salsa de condimento. En un bol, combina 1 cucharadita de Gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de Gochujang, 1 cucharada de Mirin, 1 cucharada de ajo picado y 1.5 cucharadas de azúcar. Mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén uniformemente incorporados. Esta será la base de nuestro sabroso Pollo Estofado con Kimchi.
Step 3
Utilizaremos la dulzura y la humedad natural de las cebollas para cocinar el pollo tiernamente. Pela y corta 1.5 cebollas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Extiende estas rodajas uniformemente en el fondo de la olla de tu arrocera. Esta capa evita que el pollo se pegue y se queme, mientras lo infunde con el dulce aroma de las cebollas.
Step 4
Prepara tu kimchi bien fermentado o añejo. Intenta usar unos 300g de kimchi, que es aproximadamente el mismo peso que el pollo. Si tus trozos de kimchi son muy largos, córtalos en trozos del tamaño de un bocado para comerlos más fácilmente después.
Step 5
Coloca el kimchi cortado sobre la capa de cebollas en la arrocera. El kimchi actuará como una base sabrosa para el pollo y las patatas, añadiendo humedad y un delicioso toque ácido.
Step 6
Pela y corta 1 patata en trozos grandes. Coloca estos trozos de patata encima de la capa de kimchi. A medida que las patatas se cocinan, se volverán suaves y tiernas, añadiendo otra capa de textura y sabor al plato.
Step 7
Ahora, mezcla las pechugas de pollo pre-sazonadas con la salsa de condimento preparada hasta que estén uniformemente cubiertas. Descubrí que marinar el pollo en la salsa antes de añadirlo da una penetración de sabor más profunda. Coloca el pollo con la salsa encima de las patatas, apilando todos los ingredientes ordenadamente en la arrocera.
Step 8
Cierra la tapa de la arrocera y selecciona la función ‘Vapor’ o ‘Cocción Múltiple’. Cocina durante 20 minutos. La función de vapor en una arrocera cocina suavemente los ingredientes, asegurando un resultado húmedo y tierno.
Step 9
Después de los primeros 20 minutos de cocción, revuelve suavemente el contenido de la arrocera. Luego, selecciona la función ‘Recalentar’ y cocina durante unos 9 minutos adicionales. Este paso final permite que los sabores se mezclen maravillosamente y asegura que todo esté perfectamente cocido y tierno. Puedes probar y ajustar el condimento con un poco más de azúcar o salsa de soja si es necesario.
Step 10
¡Disfruta de tu delicioso Pollo Estofado con Kimchi con un acompañamiento de arroz caliente! El rico y ácido sabor del kimchi combinado con el suculento pollo creará una comida inolvidable.
