Gulungan Kukus Daging Sapi Brisket dan Kucai
Resep Gulungan Daging Sapi Brisket dan Kucai Kukus yang Lezat dan Mudah
Kalahkan selera makan yang menurun dengan hidangan spesial: Gulungan Daging Sapi Brisket dan Kucai Kukus! Resep ini menggabungkan tekstur lembut dan rasa umami yang kaya dari daging sapi brisket dengan kucai segar dan jamur enoki yang renyah untuk pengalaman yang lezat. Daging sapi brisket, yang dikenal dengan rasanya yang gurih dan tekstur kunyahannya yang memuaskan, menjadikan hidangan ini favorit semua usia. Sangat cocok sebagai hidangan utama yang mengenyangkan atau untuk acara-acara spesial. Temukan cara membuat hidangan luar biasa dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- 200g Daging Sapi Brisket (iris tipis)
- 200g Kucai Segar
- 1 pak (100g) Jamur Enoki
- 1/2 sdt Garam
- 1/3 sdt Lada Hitam
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
Saus Cocolan Mustard- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 1 sdt Madu atau Sirup Jagung
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Pasta Mustard (sesuaikan selera)
- 1 sdt Minyak Wijen
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 1 sdt Madu atau Sirup Jagung
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Pasta Mustard (sesuaikan selera)
- 1 sdt Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kucai segar di bawah air dingin mengalir. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Potong kucai dengan panjang sekitar 4-5 cm.
Step 2
Untuk menambah tekstur, kita akan menggunakan jamur enoki. Buang bagian akar jamur enoki. Kemudian, pisahkan jamur menjadi bagian-bagian yang mudah diatur, selebar sekitar 1 cm. Hindari memisahkannya terlalu halus agar tetap terasa renyah saat digigit.
Step 3
Mari siapkan saus mustard yang lezat. Lihat daftar bahan ‘Saus Cocolan Mustard’. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, mirin, madu, bawang putih cincang, pasta mustard, dan minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Anda bisa menyesuaikan jumlah mustard sesuai selera.
Step 4
Sekarang saatnya merakit gulungan! Letakkan selembar daging sapi brisket di permukaan datar. Taruh sebagian kucai dan jamur enoki yang sudah disiapkan di atas daging. Gulung dengan rapat, pastikan isian tidak keluar. Jika irisan daging sapi brisket Anda sangat tipis, Anda bisa menumpuk dua lembar untuk membuat gulungan yang lebih kokoh.
Step 5
Gulungan ini siap untuk dikukus. Siapkan kukusan Anda dengan menambahkan air di bagian bawah dan didihkan. Susun gulungan daging sapi brisket dan kucai dengan rapi di keranjang kukusan. Anda juga bisa menambahkan sisa kucai dan jamur enoki di samping gulungan untuk dikukus bersama.
Step 6
Setelah kukusan menghasilkan banyak uap, kecilkan api menjadi sedang. Kukus gulungan selama kurang lebih 10 menit. Durasi ini memastikan daging sapi brisket matang lembut dan sayuran matang namun tetap renyah. Hindari mengukus terlalu lama, karena bisa membuat kucai menjadi lembek.
Step 7
Dan inilah hasilnya – gulungan daging sapi brisket dan kucai kukus yang sempurna! Terlihat sangat lembap dan menggugah selera. Anda bisa menyajikannya langsung dari kukusan untuk tampilan yang rustik, atau memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit dan menatanya di atas piring. Sebagai sentuhan akhir, taburkan sedikit garam dan lada, serta sejumput biji wijen sangrai untuk menambah rasa dan tampilan yang menarik. Sajikan dengan saus mustard yang sudah disiapkan di sampingnya dan nikmati!
