향긋한 봄나물, 취나물 무침 레시피
봄의 정취를 담은 맛있는 취나물 무침
봄철에만 맛볼 수 있는 귀한 취나물을 활용하여, 최소한의 양념으로도 재료 본연의 향긋함을 극대화한 취나물 무침 레시피를 소개합니다. 씹을수록 입안 가득 퍼지는 싱그러운 나물 향을 즐겨보세요. 입맛 없을 때 밥반찬으로도 최고랍니다!
기본 재료- 신선한 취나물 200g
- 대파 1/3 뿌리
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 소금 1 작은술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 취나물은 겉잎이나 시든 잎을 제거하고, 흙이나 이물질이 없도록 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 억센 줄기는 칼등으로 살짝 긁어내거나 두껍게 썰어주세요.
Step 2
냄비에 넉넉히 물을 붓고 끓인 후, 소금 1 큰술을 넣어주세요. 물이 끓어오르면 손질한 취나물을 넣고 약 3분간 부드럽게 데쳐줍니다. 오래 데치면 물러지니 시간 조절에 유의하세요.
Step 3
데친 취나물은 건져내어 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 나물이 더욱 아삭하고 색감도 선명하게 유지됩니다. 찬물에 헹군 후에는 손으로 물기를 꼭 짜주세요.
Step 4
물기를 제거한 취나물을 먹기 좋은 크기로 3~4cm 길이로 썰어줍니다. 대파는 곱게 다져주세요. 다진 대파는 향긋함을 더해줍니다.
Step 5
볼에 썰어놓은 취나물과 다진 대파를 담고, 준비된 양념 재료를 모두 넣어줍니다: 다진 마늘 1/2 작은술, 소금 1 작은술 (간을 보며 조절하세요), 참기름 1 큰술, 그리고 고소한 풍미를 더할 통깨 1/2 큰술입니다.
Step 6
양념이 골고루 배도록 손으로 살살 버무려줍니다. 너무 세게 주무르면 나물이 뭉개질 수 있으니 부드럽게 무쳐주세요. 향긋한 취나물 무침이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.
