Kimchi Añejo Lavado con Aceite de Perilla
Receta Fácil y Sabrosa de Kimchi Añejo con Aceite de Perilla
¡La perfecta armonía de kimchi añejo profundamente fermentado y aceite de perilla con sabor a nuez! Este plato de acompañamiento se sazona simplemente después de lavarlo, creando un banchan limpio pero lleno de umami. Es especialmente delicioso cuando se combina con alimentos ricos y grasos, ¡convirtiéndolo en un verdadero acompañante del arroz!
Ingredientes Principales- Kimchi añejo lavado: 400g (aproximadamente 1/8 de cabeza)
Ingredientes para el Aderezo- Azúcar: 1 Cda. (ajustar a 0.5 Cda. inicialmente según la acidez del kimchi, añadir más si es necesario)
- Aceite de perilla: 2 Cdas.
- Semillas de sésamo tostadas: una pizca
- Azúcar: 1 Cda. (ajustar a 0.5 Cda. inicialmente según la acidez del kimchi, añadir más si es necesario)
- Aceite de perilla: 2 Cdas.
- Semillas de sésamo tostadas: una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El ingrediente estrella de hoy es el kimchi añejo perfectamente fermentado! Necesitarás unos 400g, que es aproximadamente 1/8 de una cabeza.
Step 2
Comenzaremos lavando bien el kimchi añejo. Dado que contiene mucho pimiento rojo en polvo, es mejor lavarlo bajo el chorro de agua en tu fregadero.
Step 3
Mientras lavas, desecha el agua periódicamente. Sujeta el tallo y sacude suavemente las hojas de kimchi para eliminar eficazmente el pimiento rojo en polvo atrapado entre ellas. Esto facilita mucho el proceso de limpieza.
Step 4
Si tu kimchi añejo sabe demasiado salado, puedes remojarlo en agua fría durante unos 10-15 minutos antes de enjuagar. Esto ayudará a moderar la salinidad a tu gusto.
Step 5
Al escurrir el agua del kimchi añejo lavado, evita retorcerlo con demasiada fuerza. Esto puede dañar la textura. En su lugar, presiona suavemente con las manos ahuecadas para liberar el exceso de agua sin que se deshaga.
Step 6
Corta el kimchi añejo en trozos del tamaño de un bocado. Luego, desgarra suavemente las hojas con las manos para obtener una textura más natural. Desgarrarlos en trozos manejables también los hace más fáciles de comer.
Step 7
Coloca el kimchi añejo desgarrado en un bol para mezclar. Añade 1 Cda. de azúcar y mezcla suavemente con las manos. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del kimchi y realza su sabor umami. Recuerda ajustar la cantidad de azúcar según lo ácido que esté tu kimchi.
Step 8
Ahora, añade 2 Cdas. de aceite de perilla para ese maravilloso aroma a nuez y una pizca generosa de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo una vez más hasta que esté bien combinado. ¡Tu delicioso Kimchi Añejo Lavado con Aceite de Perilla está listo!
