여름 별미, 아삭한 열무 비빔국수 황금 레시피
입맛 없을 때 최고! 매콤달콤한 열무 비빔국수
잘 익은 열무김치가 돋보이는 열무비빔국수 레시피입니다. 시원하고 아삭한 열무김치와 매콤달콤한 양념장의 조화는 더운 여름철 잃어버린 입맛을 단숨에 되살려 줄 거예요. 간단하면서도 푸짐하게 즐길 수 있어 여름철 별미로 정말 좋답니다.
기본 재료- 소면 4인분
- 잘 익은 열무김치 4인분 (김칫국물도 넉넉히 준비해주세요)
- 삶은 계란 1~2개 (고명용)
조리 방법
Step 1
오늘은 여름철 최고의 별미, 아삭하고 시원한 열무 비빔국수를 만들어 보겠습니다. 입맛을 돋우는 매콤달콤한 양념과 잘 어우러져 누구나 좋아할 맛이에요.
Step 2
먼저 국수를 삶을 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 소금을 약간 넣어주세요. 이렇게 하면 면발이 더욱 쫄깃해집니다. 준비한 소면을 넣고 포장지에 적힌 시간대로 삶아주세요. 보통 3~4분 정도 삶는데, 취향에 따라 익힘 정도를 조절하시면 됩니다. 면을 삶을 때 냄비가 넘치지 않도록 주의하며 중간중간 저어주세요.
Step 3
삶아진 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 깨끗하게 제거하는 것이 중요합니다. 이렇게 해야 면이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요. 마지막으로 얼음을 넉넉하게 채운 찬물에 면을 넣어 한 번 더 헹궈주세요. 면이 더욱 차갑고 쫄깃해질 거예요. 그런 다음 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 4
소면이 삶아지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 매실액 1큰술, 통깨 1큰술을 넣습니다. 기호에 따라 다진 마늘 1/2큰술과 설탕 약간을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
Step 5
이제 열무김치를 준비할 차례입니다. 볼에 먹기 좋게 썬 잘 익은 열무김치와 김칫국물을 넉넉히 넣어주세요. 김칫국물이 들어가면 국수가 더욱 촉촉하고 맛있어져요. 여기에 미리 만들어둔 양념장 2~3큰술을 먼저 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념장을 미리 버무려두면 열무김치에 양념이 잘 배어들어 더 깊은 맛을 냅니다.
Step 6
물기를 완전히 제거한 삶은 소면을 김치 양념 버무려 놓은 볼에 넣습니다. 국수와 열무김치가 잘 섞이도록 손으로 야무지게 비벼주세요. 양념이 국수 가닥가닥 골고루 밸 수 있도록 신경 써서 버무리는 것이 포인트입니다.
Step 7
그릇에 먹음직스럽게 담은 열무 비빔국수 위에 삶은 계란을 반으로 잘라 보기 좋게 올려주세요. 부드러운 계란이 매콤한 비빔국수와 환상의 궁합을 자랑합니다.
Step 8
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 취향에 따라 송송 썬 쪽파나 오이채를 곁들여도 좋습니다.
Step 9
아삭한 열무김치의 시원함과 매콤달콤한 양념의 조화가 일품인 여름 별미, 열무 비빔국수가 완성되었습니다! 더운 날씨에 입맛 없을 때, 이 비빔국수 한 그릇이면 밥도둑이 따로 없을 거예요. 맛있게 즐기세요!
