Tumis Jelly Ubi Kayu Kering: Tekstur Kenyal & Manis
Hidangan Sampingan Lezat dari Jelly Ubi Kayu Kering
Mempersembahkan resep tumis jelly ubi kayu kering yang lezat, menampilkan tekstur kenyal yang menggoda dan sedikit rasa pahit khas jelly ubi kayu. Dibuat dari potongan jelly ubi kayu kering yang dikirim dari Provinsi Gangwon, hidangan ini adalah lauk yang sempurna untuk makanan apa pun dan akan membuat Anda ingin menambah porsi lagi. Sangat cocok disajikan dengan nasi atau bahkan sebagai camilan sederhana bersama minuman.
Bahan Utama- 200g jelly ubi kayu kering (potongan)
- 3 jamur shiitake
- 1 buah wortel (panjang 4cm)
- 50g daun bawang
Bumbu- 4-5 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen
- Sejumput lada hitam
- 4-5 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan potongan jelly ubi kayu kering. Didihkan air dalam panci bersama sejumput garam. Masukkan potongan jelly ubi kayu kering dan rebus hingga lunak dan lentur (sekitar 5-10 menit, sesuaikan dengan tekstur jelly).
Step 2
Sambil menunggu jelly ubi kayu direbus, mari siapkan sayurannya. Menggunakan sayuran segar akan meningkatkan cita rasa hidangan.
Step 3
Cuci daun bawang dan potong sepanjang 4cm. Buang bagian batang jamur shiitake dan iris bagian tudungnya menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2cm persegi. Potong wortel menjadi dua memanjang, lalu iris tipis membentuk seperti intan (golpae). (Memotong semua bahan dengan ukuran serupa memastikan matang merata dan terlihat menarik).
Step 4
Tiriskan jelly ubi kayu yang sudah lunak sepenuhnya menggunakan saringan. Jika tidak ditiriskan dengan baik, jelly bisa menggumpal saat ditumis atau bumbu tidak meresap dengan baik.
Step 5
Panaskan sekitar 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan wortel terlebih dahulu dan tumis hingga sedikit kecoklatan dan empuk. Menumis wortel dalam minyak akan mengeluarkan rasa manisnya dan warna yang cerah.
Step 6
Setelah wortel empuk dan sedikit kecoklatan, masukkan jelly ubi kayu yang sudah ditiriskan dan jamur shiitake yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis perlahan untuk mencegah bahan saling menempel.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, gula pasir, sirup jagung, bawang putih cincang, dan lada hitam. Masukkan campuran ini ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang dan terus aduk, biarkan bumbu meresap dan melapisi bahan secara merata. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 8
Ketika bumbu sudah meresap dan bahan terlihat mengkilat, masukkan potongan daun bawang. Aduk sebentar hingga tercampur rata. Penting untuk tidak memasak daun bawang terlalu lama agar tetap renyah. Setelah semua tercampur rata, matikan api dan sajikan. Tumisan jelly ubi kayu ini lezat disantap selagi hangat, atau bisa juga didinginkan sedikit sebelum disajikan sebagai lauk. Taburi dengan biji wijen panggang sebelum disajikan untuk menambah rasa gurih.
