Tortita Crujiente y Suave de Papa Rallada (Gamjajaejeon)
¡Receta Súper Sencilla y Fácil de Tortita de Papa Rallada para la Máxima Nitidez y Suavidad!
Presentamos una receta de tortita de papa rallada con una proporción dorada que compite con la calidad profesional, directamente en su cocina. Disfrute del equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un interior tierno. Agregar chiles cheongyang corta cualquier riqueza, lo que la convierte en una excelente opción como aperitivo para beber, una comida satisfactoria o un bocado nocturno. Omita los chiles para un delicioso bocadillo para niños.
Ingredientes Principales- 3 papas
- 1/2 cebolla
- 1 chile cheongyang (opcional)
- 2 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
- 1 cucharada de mezcla para tempura (twigim garu)
- 3 pizcas de sal
Salsa para mojar- Salsa de soja (para mojar)
- Salsa de soja (para mojar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele las 3 papas y la media cebolla. Lávelas a fondo bajo agua corriente y prepárelas.
Step 2
Corte las papas y la cebolla preparadas en juliana fina. Usar una mandolina hará que este proceso sea mucho más rápido y creará tiras uniformes, lo cual es muy conveniente. Tenga cuidado de no cortarlas demasiado gruesas, ya que esto aumentará el tiempo de cocción.
Step 3
En un bol con las papas y la cebolla cortadas en juliana, agregue 2 cucharadas de mezcla para freír, 1 cucharada de mezcla para tempura y 3 pizcas de sal. Mezcle todo bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos. (Consejo: Para una papa, aproximadamente 0.5 cucharadas de mezcla para freír y una pizca de sal es lo estándar. Sin embargo, si desea voltear la tortita más fácilmente, considere agregar un poco más de mezcla para freír. Para una mayor crocancia, usar mezcla para tempura junto es muy recomendable.)
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio. Vierta una cantidad generosa de aceite de cocina, asegurándose de que cubra toda la superficie de la sartén. Suficiente aceite es clave para evitar que las hebras de papa se peguen y lograr una textura crujiente.
Step 5
Extienda con cuidado la mezcla de papa preparada finamente sobre la sartén caliente. Cocine hasta que esté dorado por ambos lados, volteando según sea necesario. Cocinar a fuego medio, en lugar de alto, asegura que la tortita se cocine uniformemente hasta el centro.
Step 6
En lugar de agregar una gran cantidad de masa a la vez, es mucho más fácil voltear y crear formas más bonitas dividiendo la masa en porciones más pequeñas. 🙂
