초콜릿 듬뿍 진한 리얼 브라우니
깊고 쫀득한 풍미, 집에서 만드는 완벽한 초콜릿 브라우니
진한 다크 초콜릿의 풍미를 가득 담아, 입안에서 사르르 녹는 쫀득하고 깊은 맛의 리얼 브라우니를 만나보세요. 홈베이킹의 즐거움을 더해줄 완벽한 디저트 레시피입니다.
반죽 재료- 계란 120g (실온)
- 설탕 200g
- 다크 초콜릿 100g (커버춰 또는 70% 이상)
- 무염 버터 156g (실온)
- 박력분 78g
조리 방법
Step 1
모든 재료는 레시피에 명시된 대로 정확하게 계량하는 것이 성공적인 브라우니의 첫걸음입니다. 특히 가루류와 습식 재료의 비율이 중요하니 꼭 저울을 사용해주세요.
Step 2
깨끗한 볼에 다크 초콜릿을 넣고, 끓는 물이 담긴 다른 볼 위에 올려 중탕으로 녹여주세요. 초콜릿이 직접적으로 열에 닿거나 전자레인지를 사용할 경우 탈 수 있으므로, 반드시 이중 냄비를 이용해 부드럽게 녹이는 것이 중요합니다.
Step 3
녹인 초콜릿이 완전히 식기 전에, 실온 상태의 버터를 넣고 초콜릿과 함께 녹여주세요. 버터가 초콜릿에 완전히 녹아들면서 부드러운 질감을 만들어줍니다.
Step 4
다른 볼에 계란을 넣고 포크나 거품기로 가볍게 저어 노른자를 풀어줍니다. 너무 세게 휘핑할 필요는 없습니다.
Step 5
풀어둔 계란에 설탕을 모두 넣고, 거품기를 사용하여 설탕 입자가 거의 녹을 때까지 충분히 휘핑해주세요. 설탕이 녹으면서 반죽이 약간 걸쭉해질 것입니다.
Step 6
계란과 설탕을 섞은 반죽이 연한 아이보리색이 될 때까지 계속 휘핑해주세요. 이 과정은 브라우니의 부드러운 식감을 결정하는 데 도움을 줍니다.
Step 7
앞서 준비해둔 녹인 초콜릿과 버터 혼합물을 계란 설탕 반죽에 넣고, 주걱을 이용해 부드럽게 섞어주세요. 너무 과하게 섞지 않도록 주의하며, 초콜릿이 전체적으로 고루 퍼지도록 합니다.
Step 8
체에 내린 박력분을 반죽에 넣고, 가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞어줍니다. 날가루가 뭉치지 않도록 주의하며, 너무 오래 섞으면 브라우니가 딱딱해질 수 있습니다.
Step 9
반죽을 오븐 팬에 붓고 윗면을 평평하게 정리합니다. 180도로 예열된 오븐에서 20분 이상 구워주세요. 꼬치로 찔렀을 때 약간 묻어나는 정도가 촉촉한 브라우니의 적당한 익힘 정도입니다.
Step 10
(선택 사항) 취향에 따라 구운 호두나 피칸을 듬뿍 올린 후, 180도로 예열된 오븐에서 30분~35분 정도 더 구워주세요. 견과류가 고소하게 익으면서 브라우니의 풍미를 더해줍니다.
