풍미 가득 코코넛 밀크 밥
뷰코 코코넛 밀크 프리미엄으로 만드는 향긋한 밥 요리
뷰코 유기농 엑스트라버진 코코넛 오일과 뷰코 코코넛 밀크 프리미엄을 활용하여 만든, 고소하고 부드러운 풍미의 코코넛 밀크 밥 레시피를 소개합니다. 이 특별한 밥은 코코넛 밀크의 은은한 단맛과 부드러움이 밥알에 스며들어 영양은 물론, 평소와 다른 이국적이면서도 깊은 풍미를 선사하여 온 가족이 즐길 수 있는 별미입니다. 밥 짓는 과정에 코코넛의 향긋함을 더해 특별한 식사를 만들어 보세요.
주재료- 양파 1/2개
- 뷰코 유기농 엑스트라버진 코코넛 오일 적당량
- 뷰코 코코넛 밀크 프리미엄 200g
- 옥수수알 1컵 (신선하거나 냉동)
- 쌀 200g (약 1.5컵)
- 닭가슴살 2개 (약 300g)
조리 방법
Step 1
먼저 쌀 200g(약 1.5컵)을 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 쌀은 30분 정도 물에 불려주시면 밥이 더욱 촉촉하고 부드럽게 익습니다. 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼 준비합니다.
Step 2
양파 1/2개는 곱게 채 썰어 준비합니다. 팬에 뷰코 유기농 엑스트라버진 코코넛 오일을 넉넉히 두르고, 채 썬 양파를 넣어 아주 약한 불에서 천천히, 오래 볶아주세요. 양파가 투명해지고 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아야 밥의 풍미가 깊어집니다.
Step 3
옥수수는 통조림이나 냉동 제품을 사용한다면 알갱이만 분리해 준비해주세요. 신선한 옥수수를 사용한다면 칼로 긁어 알갱이를 분리합니다. 청양고추 1개는 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 씨를 털어낸 후, 얇게 어슷 썰어줍니다. 매운맛 조절은 취향에 따라 가감해주세요.
Step 4
마늘 4쪽은 잘게 다져주세요. 닭가슴살 2개는 한입 크기로 적당히 썰어줍니다. 너무 작으면 밥을 지을 때 퍽퍽해질 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
앞서 볶은 양파를 잠시 덜어낸 팬에 뷰코 유기농 엑스트라버진 코코넛 오일을 살짝 더 두르고, 썰어둔 닭가슴살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 닭가슴살 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다.
Step 6
닭가슴살이 어느 정도 익으면 볶아둔 양파를 다시 팬에 넣고, 다진 마늘, 간장 1T, 카레가루 2/3T, 고춧가루 2/3T, 그리고 추가로 다진 마늘 1/2T를 넣어 함께 볶아 양념이 고루 배도록 합니다. 향신료의 향이 살아나도록 1분 정도 볶아주세요.
Step 7
불려 놓은 쌀과 분리한 옥수수 알갱이를 팬에 넣고 양념과 닭가슴살이 고루 섞이도록 2~3분간 함께 볶아줍니다. 쌀알이 기름 코팅되면서 밥이 고슬고슬하게 지어지는 데 도움을 줍니다.
Step 8
이제 뷰코 코코넛 밀크 프리미엄 200g을 팬에 부어줍니다. 코코넛 밀크가 재료와 잘 섞이도록 한번 더 볶아주다가, 밥솥이나 냄비로 옮겨 담습니다. 밥솥을 사용하실 경우, 취사 버튼을 눌러주시고 냄비를 사용하신다면 뚜껑을 덮고 중불에서 4분, 약불로 줄여 10분간 뜸 들이듯이 익혀주세요. 코코넛 밀크의 향긋함과 부드러움이 밥알에 가득 배어 맛있는 코코넛 밀크 밥이 완성됩니다.
