Resep Mandu Jeongol Pedas Nikmat
Mandu Jeongol Pedas Mantap dengan Kue Beras dan Jamur yang Kenyal
Meskipun pangsit (mandu) sering dinikmati dengan cara dikukus, resep ini mengubahnya menjadi bintang hidangan hot pot yang lezat dan pedas! Banyak orang mungkin berpikir hidangan hot pot itu rumit dan memakan waktu, tetapi versi ini ternyata sangat sederhana. Cukup kumpulkan bahan-bahan favorit Anda, tambahkan kaldu dan bumbu pasta, lalu masak perlahan. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk makanan yang menghangatkan, terutama di hari yang dingin!
Bahan Utama- 13 buah pangsit (pilih jenis favorit Anda)
- 150g kue beras tteokguk (rendam dalam air)
- 1 genggam jamur tiram (pisahkan helainya)
- 3 buah jamur shiitake (buang batangnya, iris tipis)
- 1/4 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 1 buah cabai Cheongyang (iris serong, untuk rasa pedas)
- 1 buah cabai merah (buang bijinya, iris serong, untuk warna)
Bahan Bumbu Pasta- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas)
- 2 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup, untuk kedalaman rasa)
- 1 sdm mirin (anggur masak, untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam (sesuaikan dengan selera)
Bahan Kaldu- 5 cangkir air (sekitar 1L, dasar hot pot Anda)
- 8 ekor ikan teri kering untuk kaldu
- 2 lembar rumput laut kering (masing-masing 5cm*5cm)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk rasa pedas)
- 2 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup, untuk kedalaman rasa)
- 1 sdm mirin (anggur masak, untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam (sesuaikan dengan selera)
Bahan Kaldu- 5 cangkir air (sekitar 1L, dasar hot pot Anda)
- 8 ekor ikan teri kering untuk kaldu
- 2 lembar rumput laut kering (masing-masing 5cm*5cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat kaldu yang jernih dan beraroma, campurkan 5 cangkir air (sekitar 1L), 8 ekor ikan teri kering untuk kaldu, dan 2 lembar rumput laut kering (masing-masing 5cm*5cm) ke dalam panci. Didihkan dengan api besar tanpa ditutup.
Step 2
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Lanjutkan merebus selama 10 menit lagi. Proses ini memungkinkan ikan teri dan rumput laut untuk menyatukan rasa gurihnya ke dalam kaldu.
Step 3
Setelah direbus, saring kaldu dengan hati-hati menggunakan saringan untuk membuang ikan teri dan rumput laut. Kaldu yang jernih dan bersih sangat penting untuk mandu jeongol yang lezat.
Step 4
Siapkan jamur tiram dengan memisahkannya menjadi helai-helai. Ini membantu jamur menyerap rasa kaldu dengan lebih efektif.
Step 5
Buang batang jamur shiitake dan iris tipis. Iris tipis 1/4 bawang bombay. Potong 1 batang daun bawang serong. Untuk rasa pedas, iris 1 buah cabai Cheongyang serong, dan untuk warna, iris 1 buah cabai merah serong setelah membuang bijinya.
Step 6
Sekarang, mari buat bumbu pasta yang penting. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochugaru, 2 sdm guk-ganjang, 1 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi pasta yang halus.
Step 7
Saatnya merakit hot pot! Susun pangsit (13 buah) dan kue beras yang sudah direndam (150g) di dasar panci. Kemudian, atur jamur tiram yang sudah disiapkan, irisan jamur shiitake, bawang bombay, daun bawang, cabai Cheongyang, dan cabai merah dengan artistik di sekeliling panci.
Step 8
Tambahkan bumbu pasta yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang sudah disaring. Aduk perlahan untuk memastikan pasta larut merata dalam kaldu, menciptakan dasar yang kaya rasa.
Step 9
Terakhir, tuangkan kaldu berbumbu dengan hati-hati ke dalam panci yang sudah terisi bahan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama sekitar 7 menit, atau sampai pangsit matang sempurna dan semua rasa menyatu. Mandu Jeongol pedas Anda yang lezat kini siap dinikmati!
