Galletas Merengadas de Fresa
¡Prepara Deliciosas Galletas Merengadas de Fresa!
Te presentamos una receta para hacer galletas merengadas de fresa, que son tan bonitas como sabrosas. El sirope de fresa les da un hermoso color rosado. Su textura crujiente que se derrite en la boca las hace irresistibles para personas de todas las edades. ¡Anímate a hacer estas maravillosas galletas!
Ingredientes- 2 claras de huevo
- 100 g de azúcar granulada
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Un poco de sirope de fresa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa con cuidado las claras de las yemas de huevo. Es crucial recordar que para obtener merengues perfectos, ¡no debe haber absolutamente nada de yema, agua u otras impurezas en las claras! Prepara únicamente las claras de huevo limpias.
Step 2
Coloca las claras de huevo separadas en un bol limpio. Comienza a batirlas con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que espumen. Incrementa gradualmente la velocidad y sigue batiendo hasta que la mezcla adquiera un color marfil suave y forme picos suaves.
Step 3
Cuando hayas alcanzado la etapa de picos suaves, añade un tercio del azúcar granulada (100 g en total) y 1 cucharadita de jugo de limón. Continúa batiendo. El jugo de limón ayuda a estabilizar el merengue y aporta un toque de sabor refrescante.
Step 4
Añade el azúcar restante en dos adiciones más, batiendo bien después de cada adición. Sigue batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes. El merengue estará listo cuando mantenga su forma firmemente y no se caiga de un bol invertido. Añadir el azúcar gradualmente es la clave para un merengue estable.
Step 5
Antes de llenar tu manga pastelera, coloca la boquilla deseada. Luego, con un pincel pequeño o una cuchara, pinta suavemente finas líneas de sirope de fresa verticalmente a lo largo de las paredes interiores de la manga pastelera. Esto le dará a tus galletas merengadas un hermoso efecto de remolino de fresa.
Step 6
Con cuidado, vierte la mezcla de merengue preparada en la manga pastelera, asegurándote de que esté bien llena. Gira o sella la parte superior de la manga de forma segura para evitar que el merengue se escape.
Step 7
Forra una bandeja para hornear con papel de hornear (papel pergamino). Sosteniendo la manga pastelera verticalmente, forma las galletas de merengue sobre el papel de hornear con las formas y tamaños deseados. Deja un poco de espacio entre cada galleta, ya que pueden expandirse ligeramente.
Step 8
Hornea en un horno precalentado a 100°C (212°F) durante aproximadamente 45 a 50 minutos, o hasta que los merengues estén secos y crujientes. Hornear a baja temperatura durante un período prolongado permite que se sequen completamente, logrando esa textura crujiente característica. Ajusta el tiempo de horneado según el rendimiento de tu horno.
Step 9
Una vez horneados, retira con cuidado los merengues del horno y déjalos enfriar completamente en la bandeja para hornear. Son delicados cuando están calientes, así que manipúalos suavemente una vez que estén completamente fríos. ¡Tus hermosas y deliciosas galletas merengadas de fresa están listas para disfrutar! ^^
