Sup Cheonggukjang Korea Gurih dengan Daging Sapi dan Tahu Sutra yang Lezat
Cara Membuat Sup Cheonggukjang dengan Daging Sapi dan Tahu Sutra
Hangatkan tubuh dan jiwa Anda dengan sup Cheonggukjang Korea yang kaya rasa dan menenangkan ini, sempurna untuk hari-hari yang dingin! Resep ini memperkaya pasta kedelai fermentasi tradisional dengan potongan daging sapi yang empuk dan tahu sutra yang lembut, menjadikannya hidangan yang disukai bahkan oleh anak-anak. Ini adalah sup yang benar-benar ajaib yang sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi hangat.
Bahan Sup- 1 balok Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi, sekitar 300-400g)
- 200g Daging Sapi (potongan untuk bulgogi atau daging sup)
- 1 bungkus Tahu Sutra (sekitar 300g)
- 100g Lobak Korea (Mu, sekitar 1/4 buah kecil)
- 1/2 Bawang Bombay
- 2 Cabai Hijau Korea (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/4 batang Daun Bawang
- 10g Ikan Teri Kering (untuk kaldu, sekitar 10 ekor)
- 10g Rumput Laut Kering (Kombu, sekitar 10x10cm)
Bumbu- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu yang beraroma, dasar dari sup lezat kita. Dalam panci, masukkan rumput laut kering dan ikan teri kering. Tuangkan 5 cangkir (sekitar 1 liter) air dingin. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama 10 menit untuk mengekstrak kaldu yang kental. Angkat rumput laut dan ikan teri, sisihkan kaldunya.
Step 2
Siapkan Cheonggukjang yang dibeli di toko. Jika berbentuk balok, Anda bisa membiarkannya utuh atau memecahnya dengan sumpit agar lebih mudah larut dalam sup. Kuncinya adalah mempertahankan aroma gurih asli dari Cheonggukjang.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sayuran untuk sup. Iris tipis bawang bombay atau potong dadu. Cincang halus cabai hijau Korea untuk menambahkan sedikit rasa pedas (sesuaikan dengan selera Anda). Iris daun bawang secara diagonal untuk aroma yang segar. Iris tipis lobak Korea (mu) berbentuk setengah lingkaran. Menyiapkan sayuran sebelumnya akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 4
Tuangkan kembali kaldu yang telah disisihkan ke dalam panci dan larutkan 1 sendok makan Doenjang. Melarutkan Doenjang terlebih dahulu akan memperdalam rasa kaldu. Selanjutnya, masukkan 200g daging sapi. Saya menggunakan daging sapi yang sebelumnya dibekukan; pastikan sudah dicairkan sebelum ditambahkan. Saat daging sapi matang, buang busa atau kotoran yang muncul ke permukaan.
Step 5
Setelah daging sapi setengah matang, tambahkan irisan lobak Korea. Biarkan mendidih bersama selama sekitar 5 hingga 7 menit, atau sampai lobak menjadi bening dan empuk. Memasak lobak terlebih dahulu akan meningkatkan rasa manis alami dan kesegaran sup.
Step 6
Sekarang, tambahkan semua bawang bombay, cabai hijau, dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan tahu sutra dengan cara mengambil potongan besar ke dalam sup. Terakhir, masukkan 1 sendok teh bawang putih cincang. Biarkan semuanya mendidih hingga sup mendidih bergolak.
Step 7
Saatnya menambahkan Cheonggukjang! Masukkan Cheonggukjang yang sudah disiapkan ke dalam sup yang mendidih dengan lembut. Sebaiknya jangan terlalu lama memasak Cheonggukjang karena bisa menjadi pahit. Campurkan dengan lembut untuk menyatukan aroma gurihnya yang kaya ke dalam sup.
Step 8
Setelah menambahkan Cheonggukjang, lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah selama sekitar 7 hingga 8 menit lagi. Sup akan sedikit mengental seiring tercampurnya rasa semua bahan. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin jika perlu. Sejumput lada akan meningkatkan aroma dan rasa keseluruhan. Selamat menikmati sup buatan rumah Anda yang lezat!
