Resep Super Kilat 10 Menit: Salad Daun Kucai Segar (Buchu Geotjeori)
Resep Salad Daun Kucai 10 Menit yang Sempurna: Lauk Lezat untuk Daging dan Nasi
Halo semuanya! Sedang mencari lauk yang cepat dan penuh rasa? Resep Buchu Geotjeori (salad daun kucai pedas) ini sangat sederhana dan hanya butuh sekitar 10 menit untuk disiapkan. Sangat cocok saat Anda punya sisa daun kucai atau butuh sentuhan segar untuk makanan Anda. Rasanya yang cerah berpadu sempurna dengan daging panggang dan juga lauk yang lezat untuk nasi putih. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 1 ikat daun kucai segar (sekitar 200g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 50g)
Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Ikan Tuna (atau bisa diganti Kecap Ikan Kkanari atau Teri)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum Korea)
- 1/2 sdm kecap asin
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Ikan Tuna (atau bisa diganti Kecap Ikan Kkanari atau Teri)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum Korea)
- 1/2 sdm kecap asin
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Tips: Jika Anda tidak punya kecap ikan tuna, Anda bisa menggunakan kecap ikan Kkanari atau teri. Jenis kecap ikan dapat sedikit mengubah rasa umaminya, jadi pilihlah sesuai selera Anda.
Step 2
Pertama, bersihkan daun kucai dengan membuang bagian yang keras dan cuci bersih di bawah air mengalir. Tiriskan daun kucai dengan baik di saringan. Untuk hasil terbaik, Anda bisa menepuknya lembut dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 3
Untuk mengurangi cucian piring, saya suka menggunakan mangkuk yang sama seperti saat membuat kimchi sawi putih! (Siapa yang tidak suka lebih sedikit piring? π) Potong daun kucai yang sudah disiapkan menjadi bagian-bagian seukuran gigitan, sekitar 4-5 cm. Iris tipis setengah bawang bombay.
Step 4
Dalam mangkuk pencampur, gabungkan daun kucai yang sudah dipotong dan irisan bawang bombay. Tambahkan semua bumbu: 2 sdm Gochugaru, 2 sdm kecap ikan, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm gula, 1 sdm maesil cheong, dan 1/2 sdm kecap asin.
Step 5
Aduk dan campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga daun kucai terlapisi bumbu secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan atau menghancurkan daun kucai, karena ini dapat menciptakan rasa ‘hijau’ atau mentah. Perlakukan dengan lembut, seperti Anda memperlakukan bahan yang rapuh.
Step 6
Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah aroma kacang dan sirami dengan 1 sdm minyak wijen untuk menyelesaikan. Meskipun ada beberapa bahan bumbu, proses mencampurnya ternyata sangat cepat dan mudah!
Step 7
Salad daun kucai yang pedas dan harum ini adalah pendamping yang fantastis untuk daging panggang apa pun, memotong rasa kaya dan menambah ledakan rasa. Sangat lezat juga jika diselipkan di dalam bungkusan daun selada (ssam) saat menikmati BBQ Korea! Kami baru-baru ini menikmatinya dengan babi tumis pedas dan bungkusan daun selada, dan itu adalah kombinasi yang sempurna. Jadikan makan malam Anda berikutnya tak terlupakan!
