Tumis Tauge Pedas Manis
Resep Tauge Tumis Merah yang Sempurna: Cara Menjaga Kerenyahannya!
Tauge adalah bahan pokok di meja makan Korea! Tidak hanya terjangkau dan mudah didapat, tetapi juga sangat serbaguna, cocok untuk tumisan, sup, dan hidangan lainnya. Hari ini, kami membagikan resep tumis tauge merah yang lezat, dibumbui dengan saus pedas manis yang menonjolkan kerenyahannya yang nikmat.
Merebus Tauge- 200g tauge
- 1.5 liter air
Bahan Bumbu- 0.3 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang iris tipis
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- 0.15 sdt garam
- 1 sdt ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- Sejumput wijen sangrai
- 0.3 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang iris tipis
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm minyak wijen
- 0.15 sdt garam
- 1 sdt ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- Sejumput wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g tauge. Taruh dalam mangkuk bersih dan tambahkan air secukupnya hingga menutupi tauge. Goyangkan tauge dengan lembut menggunakan tangan dan bilas 3-4 kali, ganti air setiap kali. Penting untuk mencucinya hingga bersih untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa.
Step 2
Setelah dicuci bersih, tiriskan tauge di saringan. Pastikan kelebihan air dihilangkan, karena ini bisa membuat hidangan akhir menjadi encer.
Step 3
Sekarang saatnya merebus tauge. Tuang 1.5 liter air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan tauge yang sudah disiapkan. Aduk perlahan satu atau dua kali untuk mencegah tauge menggumpal.
Step 4
Tutup panci dan rebus tauge selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Jangan merebus terlalu lama karena akan menghilangkan tekstur renyahnya.
Step 5
Segera tiriskan tauge rebus ke dalam saringan untuk mendinginkannya dari panas. Segera bilas di bawah air dingin mengalir sambil diaduk perlahan untuk mendinginkannya sepenuhnya. Langkah ini membantu menjaga kerenyahannya.
Step 6
Setelah dibilas dengan air dingin, tiriskan kembali tauge di saringan hingga benar-benar kering. Goyangkan dengan baik untuk menghilangkan sisa air. Ini adalah kunci agar bumbu menempel dengan baik.
Step 7
Iris tipis daun bawang dan siapkan 0.3 sdm bawang putih cincang. Anda bisa menyesuaikan jumlah daun bawang sesuai selera.
Step 8
Dalam mangkuk besar, masukkan tauge yang sudah ditiriskan, irisan daun bawang, dan bawang putih cincang.
Step 9
Tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma dan rasa gurih.
Step 10
Tambahkan 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru) untuk rasa pedas. Jangan ragu menambahkannya jika Anda suka lebih pedas.
Step 11
Gunakan sarung tangan sekali pakai agar tangan tidak terkena bumbu. Aduk tauge dengan lembut bersama bumbu, pastikan bubuk cabai merah melapisi semua tauge secara merata. Aduk perlahan agar tauge tidak hancur.
Step 12
Tambahkan 0.15 sdt garam untuk memberi rasa. Sesuaikan tingkat keasinan sesuai selera Anda.
Step 13
Tambahkan 1 sdt ekstrak tuna untuk kedalaman rasa dan kilau yang gurih. Jika tidak ada ekstrak tuna, Anda bisa menggunakan sedikit kecap asin atau kecap ikan sebagai pengganti.
Step 14
Sekali lagi, gunakan sarung tangan sekali pakai, aduk tauge dengan lembut sambil sedikit digoyangkan untuk memastikan bumbu tersebar merata. Menumpuk bumbu di atas tauge lalu diaduk membantu mendistribusikannya secara merata dan mencegah rasa mentah.
Step 15
Cicipi tumisan dan jika terasa kurang asin, tambahkan sedikit garam lagi dan aduk kembali. Aduk perlahan untuk mencampur bumbu.
Step 16
Terakhir, taburkan wijen sangrai di atasnya. Tumis tauge merah Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati hidangan sampingan yang renyah, pedas, dan manis ini bersama makanan Anda.
