집에서 파김치를 담글 때 흔히 하얀 대 부분만 사용하고 푸른 잎 부분은 버려지기 쉬운데요. 이 레시피는 아까운 대파 잎을 활용하여 새콤달콤한 별미 김치를 만드는 방법을 소개합니다. 처음에는 냉장고에 넣어두고 잊을 뻔했다가 한 달쯤 후에 꺼내 맛보았는데, 의외로 깊고 시원한 맛이 일품이었답니다! 마치 숙성된 맛처럼 깊은 풍미를 자랑하며, 양파의 단맛과 어우러져 아삭한 식감이 살아있어 계속 손이 가는 맛이에요. 대파 줄기만 담는 김치와는 또 다른 매력으로, 한번 맛보면 잊을 수 없을 거예요. 절이는 과정 없이 바로 담글 수 있어 간편하며, 처음에는 대파 잎의 진액 때문에 약간 끈끈하게 느껴질 수 있지만, 숙성 과정을 거치면 깔끔하고 부드러운 식감으로 변합니다. 덕분에 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!